Oryginalna seria „Classic Malts” ukazała się w 1988 roku i liczyła sześć single maltów najbardziej reprezentatywnych dla regionów produkcji szkockiej whisky.
W roku 2005 Diageo podwoiło ich liczbę, a wśród nowych „klasyków” znalazła się również Caol Ila. Destylarnia pracuje od 1864 roku, obecnie jest największą na wyspie, wyposażona w trzy pary alembików produkuje rocznie 6,5 mln litrów destylatu. Około 15% produkcji przeznaczona jest na edycje single malt, reszta trafia do blendów koncernu, głównie Johnnie Walker. Prezentowana tu limitowana edycja z 2007 roku przeznaczona była dla członków towarzystwa „Friends of Classic Malts” i liczyła 10 tys. butelek. Whisky starzona była w ponownie napełnionych beczkach po bourbonie i po sherry.
Aromat: świeży, morska bryza i wodorosty, torfowy dym, jęczmienny słód, skórka cytrynowa, trawa cytrynowa, zielone oliwki, jabłka, szczypta pieprzu i ślad gumy.
Smak: lekko oleisty, sałatka z morskich wodorostów, wanilia, płatki śniadaniowe, zielone jabłka, agrest, melon spadziowy, biały pieprz i dym torfowy w tle.
Finisz: dość długi, z nutami torfowego dymu, morskiej bryzy, jabłek, cytryn, wanilii, pieprzu i dębu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
