Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to dziś wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky, cieszący się sporym respektem konsumentów.
Signatory ma bardzo ceniony przez miłośników whisky zwyczaj opatrzenia każdej edycji cask strength informacją dotyczącą numeru i rodzaju beczki, daty jej napełnienia, butelkowania oraz ilości butelek, do której limitowany jest dany wypust. Prezentowana tu Allt-a-Bhainne 21 years old to whisky wydestylowana 26 lipca 2000 roku, starzona w beczkach ponownego napełnienia typu hogshead i finiszowana przez 12 miesięcy w świeżej beczce po sherry typu butt (nr 6). Butelkowana 13 sierpnia 2021 z mocą beczki (52,4% abv) w prestiżowej Cask Strength Collection w edycji liczącej 703 butelki.
Aromat: gorzka czekolada, rodzynki, czarne wiśnie, suszone śliwki i wiśnie, karmel, prażone migdały, gałka muszkatołowa, cynamon, balsamiczny winegret i dąb nasiąknięty sherry.
Smak: sherry, rodzynki i sułtanki, wiśnie w czekoladzie, suszone morele i śliwki, orzechy laskowe, toffi, mokka, cynamon, goździki, nuty czarnego pieprzu i dębu.
Finisz: dość długi, z nutami sherry, czekolady, prażonych migdałów, suszonych ciemnych owoców, cynamonu, szczyptą pieprzu i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 52,4% |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |