Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.
Niewielu dziś pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza „sygnatariusza” i oryginalnie Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky zabutelkowaną przez Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowana tu Dailuaine wydestylowana w maju 2009 roku spędziła 13 lat w czterech beczkach typu hogshead (nr 307412 + 416 + 418 + 425), butelkowana zaś była w listopadzie 2022, w popularniej serii The Un-chillfiltered Collection.
Aromat: słodkie pieczywo, wanilia, toffi, miód, jabłka, skórka pomarańczowa i cytrynowa, świeżo skoszona trawa, świeże zioła, nuty pieprzu i dębu.
Smak: wanilia, miód akacjowy, mleczna czekolada, syrop złocisty, mleczne krówki, drożdżówka z jabłkiem, prażone orzeszki ziemne, biały pieprz i odrobina lukrecji.
Finisz: średnio długi, z nutami wanilii, słodkiego pieczywa, jabłek, lukrecji, pieprzu, siana i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 46% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
