Orkney 18-letni (D.2005, B.2023) Signatory Vintage / 54,6% / 0,7l

Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i oryginalnie Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Ich pierwszą edycją był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowana tu whisky, pochodzi z pewnej destylarni na Orkadach (wskazówką może być inicjał „HP”). Wydestylowana 7 maja 2005 roku spędziła 18 lat w świeżej beczce po sherry Oloroso typu butt (nr DRU 17 A63 #7), butelkowana zaś była w 22 sierpnia 2023, w serii Cask Strength Collection w edycji liczącej 452 butelki.

Aromat: skórzana kanapa, sherry, ciemna czekolada, dżem z gorzkich pomarańczy, miód, suszone zioła, migdały, ślady suszonych grzybów i wosku i dymek w tle.

Smak: nieco oleisty, toffi, miód wrzosowy, ciemna czekolada, kawa, suszone figi, jeżyny, prażone migdały, gałka muszkatołowa, czarny pieprz, nuty ziołowe i tytoniowe.

Finisz: średnio długi, delikatnie dymny, z nutami czekolady, miodu, mieszanki studenckiej, gałki muszkatołowej, sherry i dębu.