Secret Orkney 13-letni (D.2009, B.2023) Signatory Vintage /46% / 0,7l

Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu dziś pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i oryginalnie Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky zabutelkowaną przez Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowana tu whisky, wydestylowana w „sekretnej” destylarni na Orkadach 31 marca 2009 roku spędziła 13 lat w beczkach ponownego napełnienia typu hogshead, butelkowana zaś była w styczniu 2023, w popularnej serii The Un-chillfiltered Collection.

Aromat: wanilia, miód wrzosowy, jabłka, brzoskwinie, gruszki, konfitura cytrynowa, biały pieprz, solone orzeszki ziemne, wilgotny żwir i dym torfowy w tle.

Smak: lekko dymny, wędzone owoce morza, toffi, karmel z solą, miód, jabłka, agrest, herbatniki imbirowe, biały pieprz i delikatna nuta mineralna.

Finisz: dość długi, słonawy, z nutami miodu, wanilii, białego pieprzu, gałki muszkatołowej i torfowego dymku.