Kilchoman Exclusive Selection Batch No. 2 Bourbon/Oloroso Sherry / 47,1%/ 0,7l

Kilchoman Distillery rozpoczynała pracę w 2005 roku, pierwsza gorzelnia otwarta na wyspie Islay od 124 lat.

Właściciele określają ją mianem „farm distillery”, jako że część ziarna wykorzystywanego do destylacji (ok. 25%) pochodzi z okolicznych pól. Jęczmień słodowany na miejscu wykazuje zawartość związków fenolu 20-25 ppm, podczas gdy dostarczany ze słodowni Port Ellen posiada ich dwukrotnie więcej. Rozbudowa ukończona w 2018 roku podwoiła potencjał zakładu do 480 tys. litrów destylatu rocznie. Prezentowana tu limitowana edycja Exclusive Selection Batch No. 2 (1200 butelek) z 2020 roku przeznaczona była na rynek francuski. W jej zestawieniu wykorzystano whisky starzoną w beczkach po bourbonie (80%) i po sherry Oloroso (20%).

Aromat: torfowo-owocowy, krwawe pomarańcze, nektarynki, powidła śliwkowe, karmel, rodzynki, wanilia, orzechy włoskie, herbata lapsang souchong, kakao i torfowy dym.

Smak: torfowy dym, śliwki w czekoladzie, skórka pomarańczowa, toffi, karmel, rodzynki, prażone orzeszki, szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej i trochę dębu.

Finisz: średnio długi, z nutami torfowego dymu, wanilii, mlecznej czekolady, suszonych śliwek i moreli, rodzynek, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego.