Demerara 17-letni (D.2002, B.2020) Rum Silver Seal / 50,7%/ 0,7l

Silver Seal Whisky Company to włoska firma, młodsza siostra założonej w 1979 roku Sestante, zajmująca się przede wszystkim selekcją i butelkowaniem whisky szkockiej. Siedziba Silver Seal mieści się w miasteczku Formigine, kilka kilometrów od Modeny. W ciągu ponad 40 lat swojej działalności firma zdobyła uznanie wielbicieli whisky, a firmowane przez Silver Seal edycje whisky cieszą się ogromną popularnością. Whisky butelkowane w latach ’80 i ’90 często stanowią białe kruki, poszukiwane przez koneserów na rynku wtórnym i osiągające niewiarygodne wręcz ceny na aukcjach. Drugą, dynamicznie rozwijającą się od kilku lat gałęzią działalności Silver Seal jest selekcja i butelkowanie rumu. Tutaj sytuacja ma się podobnie, jak z whisky. Wszak rynek rumu przejawia podobne tendencje, co niegdyś rynek whisky, a specjaliści z Silver Seal trendy te czują jak mało kto w branży.

Demerara Diamond 17yo to rum rocznikowy, na bazie melasy, wyprodukowany w Gujanie, w destylarni Diamond. Jest to destylarnia, w której rząd Gujany usiłował skonsolidować całą krajową produkcję rumu, a w tej chwili jest jedynym jego producentem. W destylarni Diamond zebrano alembiki i aparaty kolumnowe z wielu nieczynnych już gujańskich destylarni.

Rum wydestylowany został w 2002 roku i dojrzewał w pojedynczej beczce dębowej po amerykańskim burbonie, głównie na terenie Szkocji. Tam też został zabutelkowany w 2020 roku w ramach wsparcia dla projektu Rock No War w Zimbabwe. Edycja limitowana do 218 butelek. W jego bukiecie odnajdziemy akcenty dębiny, czarnego pieprzu, wanilii, cukru trzcinowego i przypraw korzennych.