Jean-Louis Schoepfer Grand Cru Hengst Pinot Gris 2017 /13,5% / 0,75l
Francja- Wino o złocistej barwie, w którym bogactwo dojrzałych owoców i miodowo-mineralnych akcentów spotyka się z jędrną świeżością. Harmonijne, idealnie odzwierciedla mocne, wapienno-marglowe terroir Hengst i gastronomiczny charakter alzackiego Pinot Gris.
Opis produktu
Jean-Louis Schoepfer to rodzinna posiadłość z Wettolsheim, w sercu Alzacji, która uprawia winorośl nieprzerwanie od 1656 roku – dziś stery trzyma trzynaste pokolenie rodziny. Wokół piwnicy (z certyfikatem środowiskowym HVE) rozciągają się winnice na wzgórzach między Wettolsheim i Wintzenheim, kilka kilometrów na południowy zachód od Colmaru. To dom wina, którego styl opiera się na szacunku do terroir i czystości odmian; rodzina otwarcie podkreśla ciągłość tradycji i nowoczesnej, precyzyjnej winifikacji. Ciekawostką „z podwórka” jest choćby to, że odwiedzających przyjmują tu nie tylko w sali degustacyjnej – gospodarze udostępniają także miejsce postojowe dla kamperów, co świetnie oddaje ich otwartość na enoturystów.
Grand Cru Hengst – z niem. „ogier” – to słynna parcela na stromym zboczu pod zamkiem Haut-Landsbourg, na wysokości ok. 270–360 m n.p.m., o ekspozycji południowo-wschodniej. Jej rdzeniem są gleby marno-wapienne (marlowo-wapienne), które dają wina o dużej mocy, gęstości i długości, ale z żywą, dojrzale „szorstką” kwasowością na finiszu; dlatego Pinot Gris z Hengst bywa jednocześnie pełny i napięty. Nazwa – „Stallion” – nie jest przypadkiem: to terroir znane z wulkanicznej energii i długowieczności swoich win.
Wygląd: wino lśni głębokim, złotym kolorem, z delikatnymi refleksami bursztynu, które podkreślają jego dojrzałość i gęstą strukturę w kieliszku.
Aromat: początkowo subtelny i powściągliwy, stopniowo otwiera się na nuty dojrzałej brzoskwini, moreli, gruszkowego kompotu, z akcentami miodu akacjowego, delikatnego wędzenia i lekko przyprawowego tła charakterystycznego dla Pinot Gris z Hengst.
Smak: miękki i zaokrąglony przy pierwszym łyku, bogaty, z wyczuwalną słodyczą wspartą jędrną, mineralną świeżością. W ustach rozwija się pełnia – gładka, kremowa tekstura, soczystość żółtych owoców, lekka miodowo-wędzona głębia i długi, harmonijny finisz.
Połączenia kulinarne: doskonały partner dla foie gras, pieczonego drobiu w sosach śmietanowych, cielęciny, wędzonego pstrąga lub łososia, dań kuchni azjatyckiej o lekkiej ostrości, dojrzewających serów z porostem pleśni, a także deserów takich jak crème brûlée czy tarta z gruszką.