Aromes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2021 /14,5% / 0,75l
Francja- Arômes de Pavie Saint-Émilion Grand Cru 2021 to młodszy brat legendarnego Château Pavie, który oddaje charakter wielkiego terroir w bardziej przystępnej i świeżej formie. To wino pełne elegancji i energii, ukazujące klasę Saint-Émilion.
Opis produktu
Château Pavie to jedna z najbardziej legendarnych posiadłości Saint-Émilion. Historia miejsca sięga czasów starożytnych, kiedy na tutejszych stokach Rzymianie zakładali swoje pierwsze winnice. Sama nazwa „Pavie” pochodzi od brzoskwiń, które niegdyś rosły na tych terenach, a które w języku francuskim określa się właśnie mianem pavie. Od XIX wieku ziemie te stopniowo konsolidowano, a kluczowym momentem okazał się rok 1998, kiedy to posiadłość przejął Gérard Perse. To on dokonał całkowitej transformacji winnicy – obniżył plony, wprowadził nowoczesne technologie i zadbał o perfekcyjną selekcję gron, tworząc jedną z najważniejszych ikon prawego brzegu Bordeaux. W 2012 roku Château Pavie zostało podniesione do najwyższej klasyfikacji Premier Grand Cru Classé A, co tylko potwierdziło jego rangę.
Winnice Pavie rozciągają się na stromych stokach i wapiennym płaskowyżu Saint-Émilion, co zapewnia doskonały drenaż, bogactwo mineralne i charakterystyczną kredową świeżość w winach. To terroir daje winom wyjątkową głębię i długowieczność. Z tej samej ziemi pochodzi również Arômes de Pavie – młodszy brat wielkiego Grand Vin, który jednak ma własny styl i pozwala lepiej poznać duszę tej niezwykłej posiadłości.
Rocznik 2021, choć trudny w całym Bordeaux, w Pavie pokazuje klasę winiarzy i wyjątkowy potencjał terroiru. Arômes de Pavie łączy elegancję z intensywnością, oferując wino, które już teraz daje przyjemność, a jednocześnie zyska z czasem dodatkową harmonię i szlachetność. To propozycja dla tych, którzy chcą poczuć esencję Saint-Émilion, ale w bardziej przystępnej, świeżej odsłonie.
Wygląd: głęboki, nasycony kolor purpurowo-granatowy, niemal atramentowy, który zdradza młodość wina i jego bogatą strukturę.
Aromat: od pierwszego kontaktu uwodzą nuty kwiatowe – fiołki i ciemne płatki róż – które przeplatają się z soczystą wiśnią, czereśnią i dojrzałą śliwką. W tle rozwijają się akcenty espresso, gorzkiego kakao i lukrecji, a delikatna kredowo-mineralna nuta przypomina o wapiennym terroir Pavie.
Smak: w ustach wino jest żywe i świeże, średnio do pełnego ciała, z energią, która łączy owocową soczystość z elegancką strukturą. Czerwone i czarne owoce harmonijnie współgrają z pikantnym akcentem pieprzu i ziół, a całość zamyka się w długim finiszu o mineralno-kredowej teksturze i miękkich, starannie zarysowanych taninach.
Połączenia kulinarne: Arômes de Pavie 2021 pięknie odnajdzie się przy klasycznych daniach kuchni francuskiej i śródziemnomorskiej. Idealnym towarzystwem będzie jagnięcina pieczona z rozmarynem, stek z rostbefu lub kaczka w sosie śliwkowym. Świetnie zagra także z dziczyzną podaną z owocowym sosem z czarnych porzeczek, a przy serach warto sięgnąć po dojrzałe Comté czy Gruyère, które podkreślą mineralność i elegancję tego wina.