Cotswolds 2015 (Bottled 2020) Oloroso Sherry Butt / 61,5%/ 0,7l

Cotswolds Distillery należy do Davida Szora i rozpoczęła pracę we wrześniu 2014 roku.

Zakład posiada jedną parę alembików do destylacji whisky (jeden nazywa się Mary, a drugi Janis) oraz oddzielny alembik do destylacji ginu, a do produkcji malt whisky używa lokalnie uprawianego jęczmienia, który słoduje w najstarszej brytyjskiej słodowni w sąsiednim Warminster. W 2018 roku destylarnia rozpoczęła eksperymenty z produkcją whisky żytniej. Prezentowana tu Cotswolds 2015 to edycja single cask przeznaczona dla niemieckiego dystrybutora Kirch Imports. Whisky wydestylowana 12 kwietnia 2015 roku starzona była przez przeszło cztery lata w beczce po sherry Oloroso typu butt (dąb amerykański), po czym butelkowana w styczniu 2020 roku z mocą beczki (61,5% abv) w edycji liczącej 630 butelek.

Aromat: sherry, rodzynki, skórka pomarańczowa, suszone gruszki i morele, orzechy włoskie, mleczna czekolada, karmel, listek mięty i trochę dębu.

Smak: rodzynki w czekoladzie, prażone orzechy, brzoskwinie, morele, wiśnie, jęczmienny słód, karmel, odrobina suszonych ziół i dąb nasiąknięty sherry.

Finisz: dość długi, z nutami sherry, suszonych owoców, mlecznej czekolady, szczyptą przypraw i dębu.