Domaine Paul Corneau Pouilly Fumé 2022/ 13%/ 0,75l

Stosunkowo młoda winnica, której historia rozpoczęła się w 1977 roku, kiedy to Paul Corneau odziedziczył 5 hektarów ziemi po swojej rodzinie. Następnie chcąc się rozwijać, dokupił kolejne działki w Pouilly o wielkości 8 hektarów. Od początku działalności przykładał dużą wagę do szczegółów uprawy winorośli, uważając nasadzenia za swój ogród, gdzie poświęca każdą wolną chwilę na pielęgnację krzewów. Całość obsadzona jest jedynym szczepem dopuszczalnym w Pouilly-Fume, czyli Sauvignon Blanc.

Produkty winnicy obecne są w wielu krajach na całym świecie, niesamowicie ceni się je w restauracjach o uznanej renomie. Cała winnica prowadzona jest według norm ekologicznych, co również oddaje pasję i zaangażowanie wprowadzone przez Paula i kontynuowane po dziś dzień.

Domaine Paul Corneau Pouilly Fumé

Jeden z najlepszych przedstawicieli regionu. Winogrona szczepu Sauvignon Blanc po zbiorze są delikatnie wyciskane, następnie fermentowane w małych kadziach. Po tym procesie wino dojrzewa na drobnym osadzie, aż wiosną po zbiorach zostanie zabutelkowane. W nosie jest bardzo delikatne, aczkolwiek z wyraźnymi aromatami cytrusów, jak mandarynka i pomarańcza, z akcentem trawy cytrynowej. Na podniebieniu jest gładkie, z wyraźną teksturą, smaki brzoskwiń, cytryn i czarnej porzeczki doskonale łączą się z wyrazistą, aczkolwiek nie nachalną kwasowością. Finisz jest długi i intensywny, z akcentem wędzenia.

Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 10-12 stopni. Doskonałe do picia solo, lub jako aperitif, aczkolwiek równie dobrze sprawdzi się z aromatycznymi potrawami, jak przegrzebki z pomarańczami, cassolette z raków, czy smażonych krewetek.