Opis produktu
Jeden z pierwszych producentów, mający swoje początki w roku 1692, kiedy gubernator Stellenbosch Simon van der Stel podpisał akt własności Spier, przyznając posiadłość Arnoudowi Janszowi. Sam Arnoud osiedlił się na farmie w roku 1683, od początku kładąc nacisk na produkcję win. Nie był pionierem w tej dziedzinie, ale też ta część świata nie miała długich wcześniejszych tradycji winiarskich, gdyż pierwsze wina pojawiły się około roku 1659. W niedługim czasie Spier osiągnął imponującą liczbę winorośli, określaną w roku 1754 na ponad 30 000 sadzonek, produkując jednocześnie jedne z najlepszych win jakościowych w tym regionie. Pierwsze piwnice z winami pojawiły się u producenta w roku 1767 i były rozbudowywane na przestrzeni kolejnych lat, tak jak cała reszta posiadłości.
Pierwsze butelki wina z nazwą Spier na etykiecie pojawiły się w roku 1971, tym samym kiedy został ustanowiony szlak wina Stellenbosch. Rozwijając się przez kolejne lata, w roku 1995 osiąga możliwości produkcyjne na poziomie 50 000 skrzynek wina rocznie, co pozwala producentowi otwierać się na kolejne gałęzie biznesu, otwierając w 2000 hotel, czy remontując w kolejnych latach wszystkie historyczne budynki posiadłości. W 2011 roku producent zapoczątkował swoją konwersję na produkcję ekologiczną, uzyskując certyfikat w 2014 roku. Kolejne lata przyniosły wiele nagród dla win i samego producenta, potwierdzając jego jakość i zaangażowanie w ochronę środowiska naturalnego.
Spier Creative Block 2 / 2020 /13,5%/ 0,75l
Wino wytwarzane w 94% Sauvignon Blanc i 6% Sémillon. Po zbiorze winogron, były one fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej w niskiej, kontrolowanej temperaturze. Początkowy kontakt ze skórkami został ograniczony do 6 godzin. Szczep Sémillon był fermentowany w beczkach z dębu francuskiego. W nosie jest bardzo kompleksowe i dobrze złożone, pełne aromatów białych brzoskwiń, świeżej limonki i agrestu. Na podniebieniu jest bardzo świeże i żywe, z gracją łączy smaki żółtych owoców z akcentami szparagów i przyjemną kwasowością. Finisz jest długi i wyraźnie mineralny.
Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 10-12 stopni. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z daniami drobiowymi, smażonymi na maśle rybami, bądź wyrazistymi sałatkami z dodatkiem koziego sera.