Whitlaw 9-letni (D.2013, B.2022) Signatory Vintage / 43%/ 0,7l

Założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów Signatory Vintage to dziś wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky w ofercie Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowany tu Whitlaw single malt (Whitlaw Hills to wzgórza leżące opodal Highland Park Distillery), destylacja czerwiec 2013, spędził 9 lat w beczkach po sherry pierwszego i drugiego napełnienia, butelkowany zaś był z mocą 43% abv w grudniu 2022.

Aromat: mleczna czekolada, miód wrzosowy, karmel, suszone żurawiny, prażone orzeszki ziemne, czarny pieprz, trochę tytoniu i ślad dymu w tle.

Smak: miodowe płatki śniadaniowe, brązowy cukier, prażone orzechy, dżem porzeczkowy, ciasto z rabarbarem, czarny pieprz, nuty dębu i torfu.

Finisz: średnio długi, z nutami mlecznej czekolady, mokki, czerwonych jagód, pieprzu, odrobiną imbiru i torfu.