Jura 29-letnia (D.1992, B.2021) Signatory Vintage/ 52,4%/ 0,7l

Signatory Vintage założona w 1988 roku przez Andrew i Briana Symingtonów to wiodący niezależny wydawca i dystrybutor whisky.

Niewielu pamięta, że Symingtonowie zaczynali z kapitałem zaledwie 100 tys. funtów i przez pierwsze pięć lat działalności kilkakrotnie otarli się o bankructwo. Nazwa „Signatory” oznacza Sygnatariusza i oryginalnie Symingtonowie zamierzali zaangażować kogoś sławnego, by swym podpisem na etykiecie sygnował każdą edycję. Pierwszą beczką whisky w ofercie Signatory był Glenlivet 1968, zanim jednak spółka znalazła właściwego sygnatariusza po whisky nie został ślad. Prezentowana tu Jura, wydestylowana 10 kwietnia 1992 roku spędziła 28 lat w beczce po bourbonie nr 2491. Butelkowana w serii Cask Strength Collection z mocą 52,4% abv 28 sierpnia 2021 w edycji limitowanej do 135 butelek.

Aromat: jęczmienny słód, orzechy włoskie, toffi, wanilia, baton czekoladowy, zielone jabłka, agrest, wiórki kokosowe, nuty wilgotnego siana i dębu.

Smak: płatki śniadaniowe, wanilia, mleczne krówki, miód, kokosanki, orzechy prażone w cukrze, jabłka, gruszki, dżem mirabelkowy, lukrecja, biały pieprz i dąb.

Finisz: dość długi, z nutami duszonych jabłek, skórki cytrynowej, wanilii, białego pieprzu, trawy cytrynowej i dębu.