Big Peat's Finest 15-letni (D.2005, B.2021) Douglas Laing’s Old Particular / 51,9% / 0,7l

Seria Old Particular Freda Lainga debiutowała we wrześniu 2013 roku, wkrótce po podziale aktywów spółki Douglas Laing & Co. między dwóch braci Laingów.

Jest ona odpowiednikiem serii Old Malt Cask, która należy do nowo powstałej spółki Hunter Laing & Co i której prezesuje Stewart. Big Peat to z kolei blended malt zestawiany z single maltów wydestylowanych na Islay (Ardbeg, Bowmore, Caol Ila i Port Ellen), jednak prezentowana tu edycja jest wyjątkiem; jest to single malt z „najznamienitszej destylarni na wyspie”. Whisky wydestylowana w listopadzie 2005 spędziła ponad 15 lat w ponownie napełnionej beczce typu hogshead nr DL 14976, butelkowana zaś była w mocy beczki (51,9% abv) w maju 2021 w edycji liczącej 286 butelek.

Aromat: torfowy dym i morska sól, przypalona guma i jesienne liście, wanilia, miód, skórka pomarańczowa, gruszki, jabłka, trawa cytrynowa i szczypta pieprzu.

Smak: lekko oleisty, torfowy dym, morska bryza, sałatka z morskich wodorostów, wanilia, brązowy cukier, skórka cytrynowa i pomarańczowa, biały pieprz i dąb.

Finisz: długi, z nutami torfowego dymu, przypalonego dębu, wanilii, białego pieprzu, skórek cytrusów i odrobiną smoły.