Większość producentów whisky, w tym oczywiście niezależni wydawcy, święciła nowe tysiąclecie okolicznościowymi limitowanymi edycjami.
Z reguły były to dość drogie wydania starej whisky oferowane w bogatej prezentacji. Spółka Signatory Vintage nie do końca podążyła podobną drogą przygotowując znakomite, choć relatywnie młode, ale przy tym starannie wyselekcjonowane whisky. Jedną z nich był prezentowany tu Highland Park, whisky wydestylowana 23 listopada 1988 roku i starzona w beczce po sherry typu butt nr 11737 przez ponad 10 lat. Milenijne wydanie trafiło na rynek 28 sierpnia 1999 roku w edycji liczącej 435 półtora litrowych butelek.
Aromat: delikatne nuty sherry, jęczmienny słód, mleczna czekolada, miód, rodzynki i sułtanki, morele, orzechy włoskie, zielona herbata, świeże siano, nuty torfu i dębu.
Smak: subtelnie dymny, toffi, miód wrzosowy, wanilia, karmel z solą, pomarańcze, morele, śliwki, mleczna czekolada, szczypta białego pieprzu, ślady dębu i sosnowych igieł.
Finisz: dość długi, lekko orzechowy, z nutami miodu, karmelu, dżemu pomarańczowego, czekolady, odrobiną pieprzu i ulotnym śladem dymu.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 1,5l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
