Tomatin 12-letni (D.2008, B.2021) Sauternes Casks / 46% / 0,7l

Latem 2021 Tomatin Distillery zapowiedziała serię „French Collection” składającą się z czterech whisky finiszowanych w beczkach pochodzących z Francji: Monbazillac, Sauternes, Rivesaltes i Cognac.

Prezentowana tu whisky wydestylowana 19 września 2008 roku starzona była w beczkach ponownego napełnienia, po czym 13 lipca 2017 trafiła do beczek po Sauternes. Sauternes to najwyższej klasy słodkie wino produkowane w Graves (część regionu Bordeaux) z dotkniętych szlachetną pleśnią (botrytis cinerea) gron Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle. Tomatin, ongiś największa szkocka destylarnia słodowa, może obecnie wyprodukować 5 mln litrów destylatu rocznie. W 2020 roku sprzedaż marki przekroczyła 750 tys. butelek.

Aromat: jęczmienny słód, suszone morele, brzoskwinie, dojrzałe jabłka, grillowane warzywa, karmel, miód, nuty potpourri i wosku.

Smak: miód, wanilia, brzoskwinie, morele, czereśnie, wiórki kokosowe, cappuccino, kandyzowany imbir, odrobina cynamonu i wyprażony dąb.

Finisz: średnio długi, słodki, z nutami moreli, skórki pomarańczowej, miodu, wanilii, imbiru i dębu.