Większość producentów whisky, w tym oczywiście niezależni wydawcy, święciła nowe tysiąclecie okolicznościowymi limitowanymi edycjami.
Z reguły były to dość drogie wydania starej whisky oferowane w bogatej prezentacji. Spółka Signatory Vintage nie do końca podążyła podobną drogą przygotowując znakomite, choć relatywnie młode, ale przy tym starannie wyselekcjonowane whisky. Jedną z nich był prezentowany tu Highland Park, whisky wydestylowana 23 listopada 1988 roku i starzona w beczce po sherry typu butt nr 11731 przez ponad 11 lat. Milenijne wydanie trafiło na rynek 9 grudnia 1999 roku w edycji liczącej 490 półtora litrowych butelek.
Aromat: delikatnie zadymiona sherry, mleczna czekolada, rodzynki, suszona skórka pomarańczowa, różowe grapefruity, czarna kawa, orzechy włoskie, miód, karmel, troszkę ziół i dębu.
Smak: bogaty, rodzynki nasiąknięte sherry, toffi, dżem z gorzkich pomarańczy, suszone śliwki, karmel, toffi, miód, świąteczny piernik, lukrecja, gałka muszkatołowa, szczypta pieprzu i dąb.
Finisz: dość długi, z nutami miodu, toffi, skórki pomarańczowej, prażonych orzechów, kakao, gałki muszkatołowej i ulotnym śladem dymu.
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Pojemność: | 1,5l |
| Typ whisky: | Single Malt |
| Kraj pochodzenia whisky: | Szkocja |
| Kategoria: | Whisky |
