Caroni 1998 (Bottled 2020) Dayanand "Yunkoo" Balloon / 68,3% / 0,7l

Niewielka karaibska wysepka Trynidad niegdyś poszczycić się mogła działalnością aż 50 wytwórni rumu. Destylarnia Caroni założona została w 1918 roku w miejscu starej cukrowni.

W destylarni działały zarówno tradycyjne alembiki, jak i aparaty kolumnowe, a wytwarzany tam rum był ciężki, w sam raz na zaopatrzenie brytyjskiej marynarki wojennej. W 2001 destylarnia sprzedana została firmie Angostura, a rok później ostatecznie zamknięta. Drugie życie rumowi Caroni dała wizyta Luki Gargano na Trynidadzie w 2004, kiedy to odkrył on zapomniany magazyn leżakującego w beczkach rumu.

Caroni 1998 Dayanand Yunkoo Balloon to mieszanka zawartości 6 dębowych beczek po amerykańskim burbonie. Zostały one wyselekcjonowane przez Lukę Gargano i 26 innych wielbicieli rumu Caroni w kwietniu 2019. Edycja dedykowana Dayanandowi Balloon, który spędził 10 lat jako pracownik destylarni Caroni. Rum butelkowany w 2020 w najbardziej naturalnej postaci – bez filtrowania na zimno, bez dodatków, bez barwienia, bez rozcieńczania.

Aromat: Intensywny, owocowy i roślinny. Nuty papai, mango, ananasa, bananów, czekolady, kakao, nieco mentolu, smarów, przyprawy.

Smak: Owocowy, w tym nuty suszonych owoców i owoców tropikalnych z aromatu. Akcenty dębiny, przypraw, odrobina dymu.

Finisz: Długi, owocowy.