Opis produktu
Antonio Fattori rozpoczynał produkcję wina na początku XX wieku w wiosce Terrossa w okręgu Soave, części Wenecji Euganejskiej.
Początkowo były to wina słodkie, które dostarczał do barów i trattorii Werony i Vicenzy. W czasie pierwszej wojny światowej jego winnice zniszczyła filoksera i odbudowanie ich zajęło więcej niż kilka lat. Jego wnuk, również Antonio, dołączył do rodzinnego interesu na początku lat 70. i powiększył areał uprawy winorośli, a po długich latach eksperymentów niemal całkowicie zrezygnował ze stosowania nawozów sztucznych. Winnice Fattori leżą na wysokości od 150 do 450 metrów i rodzina dzieli je na „Białe”, obsadzone głównie szczepami Garganega, Pinot Grigio i Sauvignon Blanc oraz „Czerwone” gdzie znajdujemy głównie odmiany Corvina, Corvinone i Rondinella.
Motto Piane Recioto di Soave produkowane jest w 100% z gron Garganega suszonych przez pięć do sześciu miesięcy na drewnianych stelażach. Fermentacja odbywa się częściowo w dębowych bekach (40%) i stalowych kadziach (60%), tam też przebiega roczna maturacja. Jest to znakomite słodkie wino z nutami suszonych moreli, marakuji, kantalupy, dojrzałych nektarynek, miodu akacjowego, odrobiną słodkich przypraw i śladem wosku. Znakomity dodatek do starych i dojrzewających serów serwowane w temperaturze 12-14ºC. Można przetrzymać do 2022 roku. Roczna produkcja to zaledwie 6 tys. butelek.