Caroni Employees 21-letni Heavy Rum / 69,5% / 0,7l

Niewielka karaibska wysepka Trynidad niegdyś poszczycić się mogła działalnością aż 50 wytwórni rumu. Destylarnia Caroni założona została w 1918 roku w miejscu starej cukrowni.

W destylarni działały zarówno tradycyjne alembiki, jak i aparaty kolumnowe, a wytwarzany tam rum był ciężki, w sam raz na zaopatrzenie brytyjskiej marynarki wojennej. W 2001 destylarnia sprzedana została firmie Angostura, a rok później ostatecznie zamknięta. Drugie życie rumowi Caroni dała wizyta Luki Gargano na Trynidadzie w 2004, kiedy to odkrył on zapomniany magazyn leżakującego w beczkach rumu.

Caroni 21yo Heavy Rum to mieszanka zawartości 24 beczek leżakujących w dębowych beczkach po amerykańskim burbonie przez 21 lata w tropikalnym klimacie Trynidadu. Zabutelkowany bez żadnej ingerencji – bez dodatków, bez barwienia, bez filtrowania na zimno, bez rozcieńczania. Element drugiej edycji rumów Caroni poświęconej byłym pracownikom zamkniętej w 2002 roku destylarni.

Aromat: Wanilia, karmel, cytrusy, owoce egzotyczne, nuty naftowe.

Smak: Maślany, z nutami cukru trzcinowego, przypraw, kwiatów i dębiny.

Finisz: Długi, z nutami naftowymi, miodem i toffi.