New Southern Revival Rye Whiskey / 45%/ 0,75l

New Southern Revival Rye to żytnia whiskey z portfela High Wire Distilling Company z siedzibą w Charleston w Południowej Karolinie. Spółka należy do Scotta Blackwella i jego żony Anny Marshall i działa od 2013 roku.

High Wire produkuje bourbona, whiskey sorgo i żytnią oraz gin i wódkę. Prezentowana tu New Southern Revival Rye wydestylowana jest z zacieru zawierającego 75% żyta, odmiana Abruzzi (słodowanego i niesłodowanego), 20% białej kukurydzy i 5% jęczmiennego słodu. Żyto Abruzzi pochodzi z Włoch i posiada dość silny orzechowy posmak; od dawna uprawiane jest w Karolinie Płn. i Płd. Whiskey jest raz destylowana w hybrydowym alembiku i starzona przez 12 miesięcy w 15-galonowych beczkach z amerykańskiego dębu, finiszowana zaś w beczkach 59-galonowych.

Aromat: karmel, espresso, kakao w proszku, prażone orzeszki, cynamon, goździki, ziele angielskie, ślady skóry i dymu.

Smak: dość pikantny, cynamon, goździki, biały pieprz, suszony koper, skorka pomarańczowa, orzechy prażone w miodzie i trochę dębu.

Finisz: średnio długi, orzechowo-pikantny, z nutami miodu, pieczonych jabłek i nikłym śladem dymu.