Sipsmith London Dry Gin / 41,6% / 0,7l

Sipsmith Distillery powstała w 2009 i była pierwszą destylarnią otwartą w Londynie od niemal 200 lat.

Jej założyciele, Sam Galsworthy i Fairfax Hall pracowali wcześniej w sektorze napojów alkoholowych, nie mieli jednak bezpośrednio do czynienia z destylacją. Tą zajął się Jared Brown, który dołączył jako konsultant, a następnie przejął obowiązki mistrza destylacji. Jego inspiracją była formuła odkryta w XVIII-wiecznej książce „The Art of Distilling”, która we współczesnej formie składa się z dziesięciu składników botanicznych pochodzących z różnych stron świata – macedoński jałowiec, sewilska skórka pomarańczowa, hiszpańska skórka cytrynowa, włoski korzeń irysa, belgijski korzeń arcydzięgla, madagaskarski cynamon, chińska kora kasji, hiszpańskie migdały i bułgarska kolendra. Są one poddawane 14-godzinnej maceracji (w przypadku ginu V.J.O.P. wynosi ona nawet trzy dni). Sipsmith gin destylowany jest w małych partiach liczących około 400 butelek. W 2015 roku spółka wygrała przetarg na dostarczanie ginu do brytyjskiej Izby Gmin.

Sipsmith London Dry Gin ma klasyczny bukiet aromatyczny, w którym główną rolę grają jałowiec i zesta pomarańczowa wspomagane nutami lukrecji i kolendry. W palecie smak gorzkich pomarańczy i sosnowych igieł pięknie przeplatają cynamon i lukrecja. Polecamy serwować go z tonikiem i limoną albo w koktajlach Martini i Aviation.