Tobermory 25yo

Destylarnia Tobermory, jedyna wytwórnia whisky działająca na wyspie Mull, ogłosiła właśnie premierę nowej limitowanej edycji swojej whisky.

Tobermory 25yo Expression 3 to już trzecia edycja whisky w ramach zapoczątkowanej dwa lata temu kolekcji The Hebridean Series. Whisky dojrzewana dodatkowo w beczkach po Gonzales Byass Oloroso sherry butelkowana jest już trzeci rok z rzędu jako kolejna odsłona serii. Do tej pory dostępne były Tobermory 23yo i Tobermory 24yo.

Tobermory 25yo Expression 3 to trunek o mocy 48,1% vol., zdaniem producenta oferuje w aromacie nuty świeżo wypieczonego chleba, kandyzowanej skórki pomarańczowej, krówek, cynamonu i akcentu kakao. W smaku spodziewać się możemy nut dżemu z czarnej porzeczki, brzoskwini, skórki cytryny, migdałów w miodzie, kokosów i odrobiny mięty.

Edycja limitowana jest do 5.298 butelek, z których każda kosztuje w detalu 345 funtów.

Tobermory jest jedną z najstarszych destylarni whisky w Szkocji, założona została w 1798 roku. Jest obecnie jedyną wytwórnią whisky słodowej na Mull, drugiej co do wielkości wyspie w archipelagu Hebrydów Wewnętrznych (największa jest Skye). Od chwili założenia przez długi okres swojej działalności destylarnia nazywała się Ledaig. Jako Ledaig właśnie weszła w skład Distillers Company Limited (DCL, protagonista współczesnego Diageo). Niestety wskutek załamania na rynku whisky (kryzys światowy, pierwsza wojna światowa, prohibicja w USA), właściciel gorzelni zmuszony był ją zamknąć w 1930 roku. Nie bez znaczenia dla takiej decyzji była odległa lokalizacja destylarni i znaczne koszty związane z transportem surowców i gotowego produktu. Trzeba było poczekać ponad cztery dekady na zmianę koniunktury i pojawienie się konsorcjum udziałowców, którzy zdecydowali się na reaktywację destylarni w 1972 roku. Jej nowe wcielenie otrzymało nazwę Tobermory, od miejscowości, w której się znajduje, największej osady ludzkiej na wyspie Mull. W 1982 roku destylarnia podzieliła losy wielu innych, które zostały zamknięte wskutek potężnego kryzysu nadprodukcji w branży whisky. Okres prosperity wrócił do Tobermory dopiero w 1993 roku, wraz z przejęciem zakładu przez firmę Burn Stewart Distillers. Pierwsze dekady XXI wieku przyniosły ugruntowanie pozycji Tobermory jako jednego z wyżej cenionych producentów szkockiej whisky słodowej.

Obecnie ta stosunkowo niewielka destylarnia (maks. wydajność 1 mln litrów) produkuje dwa rodzaje whisky. Pierwsza z nich, Tobermory, to trunek delikatny, oparty na nietorfowanym słodzie (maks. 2 ppm). Druga, nosząca oryginalną nazwę destylarni Ledaig, to whisky wyrazista, dymna, wymagająca w odbiorze, produkowana z wykorzystaniem słodu dymionego co najmniej do poziomu 35 ppm. I jedna i druga odmiana produkowanej tu whisky cieszą się niesłabnącą popularnością wśród amatorów szkockiej whisky słodowej. W ostatnich latach oferta destylarnia poszerzona została o wytwarzany na wyspie Mull oryginalny hebrydzki gin.

W aktualnej ofercie Domu Whisky Online znaleźć można wybór whisky z destylarni Tobermory – zarówno beztorfowej Tobermory, jak i dymnej Ledaig. W chwili przygotowywania niniejszego materiału dostępne były między innymi obydwie poprzednie edycje z kolekcji Hebridean Series. Ze względu na ściśle ograniczoną liczbę butelek przygotowanych przez producenta, stan ten nie będzie trwał wiecznie, w związku z czym osoby zainteresowane powinny poczynić radykalne kroki, jeśli chcą zapewnić sobie możliwość ich zdobycia i skosztowania. Serdecznie zapraszamy.


[01.03.2023 / zdjęcie: Tobermory]