The Cairn, nowa destylarnia Gordon & MacPhail
12/11/2020
O planach budowy nowej destylarni w Speyside informowano już w maju 2018. Firma Gordon & MacPhail z Elgin, znana przede wszystkim jako jeden z największych niezależnych dystrybutorów, ogłosiła wówczas, że wkrótce wystąpi o pozwolenie na budowę nowej wytwórni whisky w Craggan, nad rzeką Spey, u stóp gór Cairngorms. Pozwolenie na budowę uzyskano w październiku ubiegłego roku, a prace budowlane rozpoczęły się w lipcu 2020.
Nowa destylarnia już w fazie planów zmierzyć musiała się z całym szeregiem trudności i opóźnień. Pierwszą z nich była konieczność uzyskania pozytywnej opinii zarządu parku narodowego gór Cairngorms (Cairngorms National Park Authority). To właśnie na tę opinię czekano do października 2019. Rozpoczęcie budowy miało mieć miejsce wiosną 2020, jednak tutaj na drodze stanęły obostrzenia związane z pandemią. Pierwszy szpadel można więc było wbić dopiero gdy część restrykcji zniesiono, w lipcu tego roku. Zapowiadany termin uruchomienia nowej destylarni to wiosna 2022. Należy mieć nadzieję, że limit przeszkód i opóźnień został już w przypadku tej budowy wyczerpany.
W tych dniach ogłoszono rezultaty akcji mającej na celu wyłonienie odpowiedniej nazwy dla nowej wytwórni whisky. Spośród ponad trzech setek propozycji, wybór padł na The Cairn. Tak nazywać się będzie nowa destylarnia, a także wytwarzana w niej whisky. Słowo „cairn” pochodzi z języka gaelickiego i oznacza usypany przez ludzi kopiec kamieni. Może to być oznaczenie jakiegoś ważnego punktu terenowego, na przykład, szczytu góry, ale może to być takie kopiec mogilny. Cairn Gorm (niebieski kopiec) to jeden z najwyższych szczytów pasma gór, które wzięły od niego swoją nazwę, a których panorama roztaczać się będzie za oknami nowej destylarni.
The Cairn, gorzelnia o bardzo nietypowej architekturze (patrz grafika), ma docelowo osiągnąć wydajność 2 milionów litrów czystego alkoholu rocznie. Oznacza to, że mimo iż będzie ona drugą destylarnią należącą do Gordon & MacPhail, prędzej czy później przejmie palmę pierwszeństwa jeśli chodzi o wielkość produkcji. Należąca do szkockiego bottlera Benromach (kupiona przez Gordon & MacPhail w 1993 i uruchomiona pięć lat później) posiada moce produkcyjne na poziomie 700 tysięcy litrów.
Nowa destylarnia usytuowana będzie w Craggan, osadzie leżącej w zachodniej części regionu Speyside, w bezpośredniej bliskości rzeki Spey, tuż przy A95, głównej drodze biegnącej środkiem regionu i wiodącej do Aberlour, Craigellachie i wreszcie Keith. Przy drodze tej, lub w jej bezpośredniej bliskości, zlokalizowanych jest łącznie kilkanaście znanych szkockich gorzelni, począwszy od Tormore, przez Glenfarclas, Aberlour, Macallan, Craigellachie, po Glen Keith, Strathmill i Strathisla. O ile jednak w okolicach Craigellachie i Aberlour aż roi się od destylarni, o tyle w okolicach Craggan i Grantown-on-Spey ze świecą szukać wytwórni whisky. Wygląda więc na to, że dla wielu turystów podróżujących do Speyside, właśnie The Craig będzie pierwszą po Dalwhinnie destylarnią w regionie. Przewidziano, że wielu z nich zechce się tu zatrzymać, odwiedzić nową destylarnię, przyjrzeć się procesowi produkcji, zrobić zakupy, czy zwyczajnie napić się kawy. W celu zaspokojenia tych potrzeb przewidziano możliwość zwiedzania, zaplanowano budowę salek degustacyjnych, sklepiku i kawiarni. Można oczekiwać, że niejeden z wędrowców nawet nie interesujących się whisky, zechce tu przysiąść przy filiżance kawy lub herbaty i odpocząć rozkoszując się widokiem gór. A ten rozciągający się za oknami budowanej destylarni rzeczywiście zapiera dech w piersiach.
[12.11.2020 / zdjęcie: Gordon & MacPhail]
Nowa destylarnia już w fazie planów zmierzyć musiała się z całym szeregiem trudności i opóźnień. Pierwszą z nich była konieczność uzyskania pozytywnej opinii zarządu parku narodowego gór Cairngorms (Cairngorms National Park Authority). To właśnie na tę opinię czekano do października 2019. Rozpoczęcie budowy miało mieć miejsce wiosną 2020, jednak tutaj na drodze stanęły obostrzenia związane z pandemią. Pierwszy szpadel można więc było wbić dopiero gdy część restrykcji zniesiono, w lipcu tego roku. Zapowiadany termin uruchomienia nowej destylarni to wiosna 2022. Należy mieć nadzieję, że limit przeszkód i opóźnień został już w przypadku tej budowy wyczerpany.
W tych dniach ogłoszono rezultaty akcji mającej na celu wyłonienie odpowiedniej nazwy dla nowej wytwórni whisky. Spośród ponad trzech setek propozycji, wybór padł na The Cairn. Tak nazywać się będzie nowa destylarnia, a także wytwarzana w niej whisky. Słowo „cairn” pochodzi z języka gaelickiego i oznacza usypany przez ludzi kopiec kamieni. Może to być oznaczenie jakiegoś ważnego punktu terenowego, na przykład, szczytu góry, ale może to być takie kopiec mogilny. Cairn Gorm (niebieski kopiec) to jeden z najwyższych szczytów pasma gór, które wzięły od niego swoją nazwę, a których panorama roztaczać się będzie za oknami nowej destylarni.
The Cairn, gorzelnia o bardzo nietypowej architekturze (patrz grafika), ma docelowo osiągnąć wydajność 2 milionów litrów czystego alkoholu rocznie. Oznacza to, że mimo iż będzie ona drugą destylarnią należącą do Gordon & MacPhail, prędzej czy później przejmie palmę pierwszeństwa jeśli chodzi o wielkość produkcji. Należąca do szkockiego bottlera Benromach (kupiona przez Gordon & MacPhail w 1993 i uruchomiona pięć lat później) posiada moce produkcyjne na poziomie 700 tysięcy litrów.
Nowa destylarnia usytuowana będzie w Craggan, osadzie leżącej w zachodniej części regionu Speyside, w bezpośredniej bliskości rzeki Spey, tuż przy A95, głównej drodze biegnącej środkiem regionu i wiodącej do Aberlour, Craigellachie i wreszcie Keith. Przy drodze tej, lub w jej bezpośredniej bliskości, zlokalizowanych jest łącznie kilkanaście znanych szkockich gorzelni, począwszy od Tormore, przez Glenfarclas, Aberlour, Macallan, Craigellachie, po Glen Keith, Strathmill i Strathisla. O ile jednak w okolicach Craigellachie i Aberlour aż roi się od destylarni, o tyle w okolicach Craggan i Grantown-on-Spey ze świecą szukać wytwórni whisky. Wygląda więc na to, że dla wielu turystów podróżujących do Speyside, właśnie The Craig będzie pierwszą po Dalwhinnie destylarnią w regionie. Przewidziano, że wielu z nich zechce się tu zatrzymać, odwiedzić nową destylarnię, przyjrzeć się procesowi produkcji, zrobić zakupy, czy zwyczajnie napić się kawy. W celu zaspokojenia tych potrzeb przewidziano możliwość zwiedzania, zaplanowano budowę salek degustacyjnych, sklepiku i kawiarni. Można oczekiwać, że niejeden z wędrowców nawet nie interesujących się whisky, zechce tu przysiąść przy filiżance kawy lub herbaty i odpocząć rozkoszując się widokiem gór. A ten rozciągający się za oknami budowanej destylarni rzeczywiście zapiera dech w piersiach.
[12.11.2020 / zdjęcie: Gordon & MacPhail]
Pokaż więcej wpisów z
Listopad 2020
