Tamdhu
26/02/2015
Tamdhu w pigułce:
rok założenia: 1896 (produkcja od 1897)
właściciel: Ian Macleod Distillers
region: Speyside
status: aktywna
wydajność: 4.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 9 z daglezji
alembiki: 6
źródło wody: lokalne ujęcia
zwiedzanie: nie
położenie: 57° 27’ 31” N 03° 21’ 14” W
GPS: 57.458611, -3.353889
adres: Knockando, Aberlour, Morayshire AB38 7RP
tel. 01340 872200
Tamdhu
[tam-DU]
Architekt Charles Doig zapisał się złotymi zgłoskami w historii przemysłu gorzelniczego jako autor projektów całego szeregu wytwórni szkockiej whisky. To on w 1881 roku po raz pierwszy zwieńczył suszarnię słodu charakterystycznym dachem w kształcie pagody. Było to w Dailuaine, nad samym brzegiem rzeki Spey. Wygląda na to, że w ostatniej dekadzie XIX wieku miał ręce pełne roboty – ogromne zapotrzebowanie na szkocką whisky oznaczało konieczność budowy nowych destylarni, a każdy przedsiębiorca chciał by jego zakład zaprojektował najlepszy. Tak też było w przypadku Tamdhu.
Wybudowana w 1896 roku Tamdhu zlokalizowana została w miejscu, gdzie potok Knockando wpada do rzeki Spey, w dolinie zwanej „The Smugglers’ Glen”, słynącej z doskonałej jakości wody i obfitości nielegalnych gorzelni. Niecałe dwa kilometry od Cardhu, gdzie swego czasu Helen Cummings ostrzegała bimbrowników o nalocie kontrolerów wywieszając flagę na dachu swojej farmy. Dwa kroki stąd również do Knockando, Dalmunach (gdzie rok po uruchomieniu Tamdhu otwarto Imperial), czy Dailuaine. Prawdziwe zagłębie gorzelnicze.
Niemal natychmiast po uruchomieniu, w 1898 roku, Tamdhu zostaje kupiona przez Highland Distillers Company. Jest to o tyle zrozumiałe, że w zarządzie Highland zasiada kilku członków konsorcjum, które dwa lata wcześniej założyło destylarnię.
Pierwsza połowa XX wieku to w Tamdhu okres przestojów i wznowień produkcji. Po raz pierwszy destylarnia zaprzestała produkcji w 1911 roku. Przestój trwał dwa lata, i w 1913 roku produkcja ruszyła ponownie. Wstrzymanie produkcji w 1928 roku przeciągnęło się trochę dłużej, na co nie bez wpływu pozostał najpierw kryzys światowy 1929 roku, a później wybuch II wojny światowej.
Destylarnia przywrócona do życia została dopiero w 1948 roku, a dwa lata później została przeprowadzona w niej gruntowna renowacja. W trakcie prac zastąpiono tradycyjną słodownię systemem urządzeń zwanych Saladin box, bardziej wydajnych, tańszych i mniej pracochłonnych od tradycyjnych podłóg do słodowania jęczmienia.
W 1972 roku zwiększono liczbę alembików z dwóch do czterech, a trzy lata później dołożono kolejne dwa. Wtedy też w budynku nieczynnej stacji kolejowej otwarto Visitor Centre. W 1976 roku na półkach sklepów debiutowała Tamdhu 8yo single malt whisky. Z czasem zarzucono deklarację wieku i przez lata Tamdhu dostępna po prostu jako Tamdhu single malt whisky.
Mimo rosnącego zainteresowania whisky słodową, z jakim mamy do czynienia w nowym milenium, grupa Edrington, ówczesny właściciel destylarni, podejmuje decyzję o wstrzymaniu produkcji w Tamdhu w roku 2009. Dwa lata później, w 2011 roku, destylarnia zostaje kupiona przez spółkę Ian Macleod Distillers, właściciela Glengoyne. Produkcja rusza ponownie w 2012 roku, a w kolejnym na rynku debiutuje nowa wersja single malt, Tamdhu 10yo. W 2015 na rynku ukazała się Tamdhu Batch Strength o mocy 58,8% vol., bez filtrowania i bez karmelu. Dwie wspomniane edycje stanowią podstawową oficjalną ofertę producenta. Zdecydowana większość produkowanej tu whisky trafia i zawsze trafiała do blendów. Największe marki, które przy tej okazji należy wymienić, to przede wszystkim The Famous Grouse, Cutty Sark, a także mniej znana Dunhill. Na rynku dostępne są również edycje Tamdhu single malt firmowane przez niezależnych dystrybutorów.
rok założenia: 1896 (produkcja od 1897)
właściciel: Ian Macleod Distillers
region: Speyside
status: aktywna
wydajność: 4.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 9 z daglezji
alembiki: 6
źródło wody: lokalne ujęcia
zwiedzanie: nie
położenie: 57° 27’ 31” N 03° 21’ 14” W
GPS: 57.458611, -3.353889
adres: Knockando, Aberlour, Morayshire AB38 7RP
tel. 01340 872200
Tamdhu
[tam-DU]
Architekt Charles Doig zapisał się złotymi zgłoskami w historii przemysłu gorzelniczego jako autor projektów całego szeregu wytwórni szkockiej whisky. To on w 1881 roku po raz pierwszy zwieńczył suszarnię słodu charakterystycznym dachem w kształcie pagody. Było to w Dailuaine, nad samym brzegiem rzeki Spey. Wygląda na to, że w ostatniej dekadzie XIX wieku miał ręce pełne roboty – ogromne zapotrzebowanie na szkocką whisky oznaczało konieczność budowy nowych destylarni, a każdy przedsiębiorca chciał by jego zakład zaprojektował najlepszy. Tak też było w przypadku Tamdhu.
Wybudowana w 1896 roku Tamdhu zlokalizowana została w miejscu, gdzie potok Knockando wpada do rzeki Spey, w dolinie zwanej „The Smugglers’ Glen”, słynącej z doskonałej jakości wody i obfitości nielegalnych gorzelni. Niecałe dwa kilometry od Cardhu, gdzie swego czasu Helen Cummings ostrzegała bimbrowników o nalocie kontrolerów wywieszając flagę na dachu swojej farmy. Dwa kroki stąd również do Knockando, Dalmunach (gdzie rok po uruchomieniu Tamdhu otwarto Imperial), czy Dailuaine. Prawdziwe zagłębie gorzelnicze.
Niemal natychmiast po uruchomieniu, w 1898 roku, Tamdhu zostaje kupiona przez Highland Distillers Company. Jest to o tyle zrozumiałe, że w zarządzie Highland zasiada kilku członków konsorcjum, które dwa lata wcześniej założyło destylarnię.
Pierwsza połowa XX wieku to w Tamdhu okres przestojów i wznowień produkcji. Po raz pierwszy destylarnia zaprzestała produkcji w 1911 roku. Przestój trwał dwa lata, i w 1913 roku produkcja ruszyła ponownie. Wstrzymanie produkcji w 1928 roku przeciągnęło się trochę dłużej, na co nie bez wpływu pozostał najpierw kryzys światowy 1929 roku, a później wybuch II wojny światowej.
Destylarnia przywrócona do życia została dopiero w 1948 roku, a dwa lata później została przeprowadzona w niej gruntowna renowacja. W trakcie prac zastąpiono tradycyjną słodownię systemem urządzeń zwanych Saladin box, bardziej wydajnych, tańszych i mniej pracochłonnych od tradycyjnych podłóg do słodowania jęczmienia.
W 1972 roku zwiększono liczbę alembików z dwóch do czterech, a trzy lata później dołożono kolejne dwa. Wtedy też w budynku nieczynnej stacji kolejowej otwarto Visitor Centre. W 1976 roku na półkach sklepów debiutowała Tamdhu 8yo single malt whisky. Z czasem zarzucono deklarację wieku i przez lata Tamdhu dostępna po prostu jako Tamdhu single malt whisky.
Mimo rosnącego zainteresowania whisky słodową, z jakim mamy do czynienia w nowym milenium, grupa Edrington, ówczesny właściciel destylarni, podejmuje decyzję o wstrzymaniu produkcji w Tamdhu w roku 2009. Dwa lata później, w 2011 roku, destylarnia zostaje kupiona przez spółkę Ian Macleod Distillers, właściciela Glengoyne. Produkcja rusza ponownie w 2012 roku, a w kolejnym na rynku debiutuje nowa wersja single malt, Tamdhu 10yo. W 2015 na rynku ukazała się Tamdhu Batch Strength o mocy 58,8% vol., bez filtrowania i bez karmelu. Dwie wspomniane edycje stanowią podstawową oficjalną ofertę producenta. Zdecydowana większość produkowanej tu whisky trafia i zawsze trafiała do blendów. Największe marki, które przy tej okazji należy wymienić, to przede wszystkim The Famous Grouse, Cutty Sark, a także mniej znana Dunhill. Na rynku dostępne są również edycje Tamdhu single malt firmowane przez niezależnych dystrybutorów.
Pokaż więcej wpisów z
Luty 2015
