Czy masz ukończone 18 lat? Wybierz swoją platformę Dom Whisky
Suntory Ao

Suntory Ao

16/01/2019
Co wspólnego mają ze sobą takie marki jak Kilbeggan, Yamazaki, Maker’s Mark, Laphroaig, Canadian Club i kilka innych? Poza tym, naturalnie, że wszystkie wymienione da się sklasyfikować jako marki whisky? Otóż tak, wszystkie należą do koncernu Beam Suntory. Podobnie jak m.in. Hakushu, Knob Creek, Bowmore, Glen Garioch, Auchentoshan, Jim Beam, a także koniak Courvoisier i gin Beefeater. Beam Suntory to trzeci co do wielkości producent alkoholi po Diageo i Pernod Ricard.

Jeśli do wiedzy o posiadanym przez Beam Suntory portfolio whisky z trzech kontynentów dołożymy fakt, iż w Japonii nie istnieje praktycznie żadne prawodawstwo określające whisky w sposób choć odrobinę zbliżony do przepisów na ten temat obowiązujących w Europie, nikogo nie powinna dziwić praktyka mieszania destylatów z niemal dowolnego źródła i sprzedawania ostatecznego produktu jako whisky japońskiej. Od pewnego czasu swego rodzaju tajemnicą poliszynela jest fakt, że wiele whisky mieszanych (blended) oferowanych jako whisky japońskie, tylko w niewielkim stopniu rzeczywiście pochodzi z Japonii. Jest to prostym wynikiem braku wspomnianych przepisów, jak i ogromnego zapotrzebowania na japońską whisky, które w ostatniej dekadzie doprowadziło do wyczyszczenia stanów magazynowych w destylarniach funkcjonujących w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Nie jest to, zresztą, grzech popełniany nagminnie tylko i wyłącznie przez Beam Suntory. Od dawna wiadomo, że znaczna część produkcji destylarni Ben Nevis, należącej do Nikka (grupa Asahi), jeszcze przed beczkowaniem trafia wprost na statki wiozące ją do Japonii, gdzie poddana zostaje dojrzewaniu i ostatecznie staje się składnikiem „whisky japońskich”. A świat konsumentów whisky i wielbicieli destylatów z Japonii wciąż wydaje się być nienasycony.

W tym kontekście godnym odnotowania krokiem w kierunku transparentności wydaje się być premiera nowej whisky mieszanej wypuszczonej niedawno na rynek przez Beam Suntory, a mianowicie Suntory Ao, określanej jako World Whisky. Zgodnie z informacją na etykiecie, jest to mieszanka pięciu różnych destylatów z pięciu krajów, w których Beam Suntory posiada swoje gorzelnie – jest to mieszanka whisky irlandzkich, szkockich, amerykańskich, kanadyjskich i japońskich. Jak na pierwszy krok przystało, jest to krok ostrożny – informacja na temat proweniencji poszczególnych destylatów ograniczona jest jedynie do krajów pochodzenia. Nie wiemy nic na temat konkretnych destylarni, wieku czy proporcji poszczególnych składników. Fakt iż jest to „blended whisky” a nie „blended malt” wskazuje jednoznacznie na zawartość składnika zbożowego, pochodzącego z którejś z gorzelni zbożowych koncernu.

Nazwa nowej whisky ma być nawiązaniem do błękitu morza („ao” to po japońsku „błękitny”), whisky została zabutelkowana w postaci trunku o mocy 43%, a więc po filtracji na zimno, brak informacji o barwieniu karmelem. Zakładając jednak, że nie ma mowy o limitowanej edycji, można przypuszczać, że jej barwa od samego początku poddana została kontroli przez dodanie odrobiny barwnika. Zgodnie z informacją od producenta, aromat nowej whisky jest „skomplikowany i bogaty” a jednocześnie niewymagająco dymny, przez co najpewniej rozumieć należy delikatną, nienachalną torfowość. Cena detaliczna whisky, która ma trafić na półki specjalistycznych sklepów w kwietniu, ustalono na równowartość około 50 dolarów USA.

Suntory Ao nie jest pierwszą otwarcie „międzynarodową” whisky dostępną na rynku. Wspomnieć należy chociażby Ichibu’s Grain & Malt, whisky mieszaną zestawioną przez Ichiro Akuto, założyciela destylarni Chichibu, która debiutowała w ubiegłym roku, a w skład której wchodziły japońskie destylaty słodowe i whisky zbożowa spoza Japonii. Whisky butelkowana o mocy 48% nie była poddana ani filtrowaniu na zimno, ani barwieniu karmelem. Jednak jej limitowany charakter każe przekazać atrybuty pionierstwa w kwestii otwartości i transparentności właśnie opisywanej wyżej Suntory Ao.


[16.01.2019 / zdjęcie: Beam Suntory]
Pokaż więcej wpisów z Styczeń 2019
X
Degustacja
8 grudnia, 17:00
Highland Park z Orkadów
Sprawdź
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Rozumiem
pixel