Starward x Lagavulin

Świat zwariował na punkcie whisky. Bez mała cały świat. I w konsekwencji świat zapełnił się destylarniami. Bez mała cały świat. Whisky robi się teraz już nie tylko w Szkocji, Irlandii, Japonii i USA. Whisky robi się teraz już nie tylko na Tajwanie, w Indiach czy Szwecji. Whisky robi się także - między innymi - w Australii.

W ostatnich dniach na europejskim rynku pojawiła się nowa, limitowana edycja Starward, poddana finiszowi w beczkach po dymnej, torfowej szkockiej whisky z destylarni Lagavulin. Starward x Lagavulin single malt whisky to trunek dojrzewany przez 2,5 roku w australijskim klimacie w beczkach po miejscowym czerwonym winie wzmacnianym, po czym na kolejne 1,5 roku trafiła do beczek po Lagavulin. Połączenie tych dwóch rodzajów beczek i australijskiego klimatu dało w efekcie nuty nektaryny i ananasa z lekkim jodynowym akcentem w aromacie. Na podniebieniu spodziewać się można nut grillowanego ananasa i czarnej herbaty, zakończonych owocami tropikalnymi i akcentem dębiny na finiszu.

Whisky ta trafiła do Europy za sprawą holenderskiego importera i ma pojawić się na rynku w połowie grudnia. Cenę detaliczną pojedynczej butelki ustalono na 120 euro.

Mimo antypodycznego położenia i niewielkiego stażu na rynku whisky, destylarnia Starward dała się już poznać również w Europie, a także w Polsce. Założona w 2007 roku destylarnia w 2015 roku otrzymała finansowe wsparcie ze strony światowego giganta w branży gorzelniczej, koncernu Diageo. Dzięki finansowaniu w ramach projektu Distill Ventures założona przez Davida Vitale gorzelnia mogła zmienić siedzibę i podnieść wydajność. Na tym etapie rozpoczęła się współpraca, która zaowocowała opisywaną wyżej nową whisky. Obecnie Starward znajduje się w portowej części Melbourne i produkuje zarówno whisky typu single malt, jak i whisky zbożową, wytwarzaną z udziałem pszenicy. Starward dojrzewa swoją whisky w beczkach po australijskim czerwonym winie Apera, do pewnego stopnia będącym odpowiednikiem hiszpańskiego sherry.

Dodatkowe dojrzewanie whisky nietorfowej w beczkach po maltach z Islay nie jest ideą nową. Jak się wydaje, pierwszym przykładem była Balvenie 17yo IslayCask, która debiutowała w 2003 roku. Podobnych było jeszcze kilka, w tym Scapa Glansa, czy Penderyn Peated. Coraz częściej spotyka się także podobne eksperymenty producentów i bottlerów rumu. Dość wspomnieć rum Plantation Fiji 2009 Kilchoman Casks, czy Mount Gay XO Peat Smoke. Wyraziste akcenty torfowo-dymne whisky z Islay znajdują także zastosowanie w dojrzewaniu ciężkich, ciemnych piw.

Amatorów produktów australijskiego przemysłu gorzelniczego zapraszamy do zapoznania się z bieżącą ofertą Domu Whisky Online. Mimo niewielkiej skali produkcji destylarni i niemałej odległości od naszych magazynów, w naszym sklepie znaleźć można wybór whisky Starward. Zapraszamy.


[30.11.2023 / zdjęcie: Starward]