Czy masz ukończone 18 lat? Wybierz swoją platformę Dom Whisky
Octomore 11 od Bruichladdich

Octomore 11 od Bruichladdich

21/09/2020
Kolejna odsłona najbardziej torfowej whisky świata już lada moment w ofercie handlowej. Bruichladdich, zlokalizowana na szkockiej wyspie Islay destylarnia whisky, zapowiedziała właśnie premierę jedenastej już serii whisky Octomore. Planowane jest wypuszczenie czterech nowych edycji, z których najbardziej dymna powstała na bazie słodu dymionego do poziomu 208 ppm.

Wielbiciele mocnego, dymnego uderzenia otrzymają następujące whisky:

Octomore 11.1, whisky destylowana w 2014 roku na bazie słodu jęczmiennego dymionego do poziomu 139,6 ppm. Whisky ta spędziła nieco ponad 5 lat w świeżych beczkach (first fill) po amerykańskim burbonie, a cały proces maturacji odbywał się w magazynach destylarni na wyspie Islay. Zabutelkowana została bez najmniejszej ingerencji w jej skład i wygląd – a więc bez rozcieńczania wodą, bez filtrowania i bez barwienia karmelem. Jej moc to 59,4% vol.

Octomore 11.2, podobnie jak poprzedniczka, spłynęła z alembików destylarni Bruichladdich w 2014 roku. Ona również powstała na bazie szkockiego jęczmienia, słodowanego i dymionego do poziomu 139,4 ppm. Moc Octomore 11.2 to 58,6% vol. Jej maturacja – łącznie nieco ponad 5 lat – także miała miejsce lokalnie, na wyspie Islay. Zestawiono ją w trzech czwartych z zawartości beczek po burbonie i w jednej czwartej z beczek po winie Pauillac (25%). Całość następnie przeszła dodatkową maturację, trwającą 18 miesięcy, w beczkach po winie St. Julien. W Bruichladdich nie lubią używać określenia „wood finishing” ze względu na potencjalne negatywne konotacje słowa „finish”. W materiałach Bruichladdich dotyczących tej whisky znajdziemy więc informacje o ACE, czyli additional cask enhancement. Octomore 11.2 dostępna będzie tylko i wyłącznie za pośrednictwem strony internetowej destylarni.

Octomore 11.3 to whisky powstała na bazie jęczmienia pochodzącego z farmy Octomore na Islay. Został od zesłodowany i zadymiony do poziomu 194 ppm. Nieco ponad pięcioletnie dojrzewanie odbyło się również na Islay, a za naczynia do tej maturacji posłużyły świeże beczki (first fill) po amerykańskim burbonie. Octomore 11.3 zabutelkowana została w najbardziej naturalnej formie jako trunek o mocy 61,7% vol.

Octomore Ten Years to whisky, której ostatnie krople spłynęły z alembików Bruichladdich w 2009 roku. Powstała na bazie słodu dymionego do poziomu 208 ppm. Dziesięciolatka spędziła swój okres dojrzewania w beczkach po burbonie napełnianych po raz pierwszy (first fill) i po raz drugi (second fill) oraz w beczkach ze świeżego dębu (tzw. virgin oak). Butelkowana – również bez żadnej ingerencji – jako trunek o mocy 54,3%.

Jęczmień wykorzystany do produkcji whisky Octomore w całości pochodzi ze szkockich upraw. Ze względu na trudne warunki klimatyczne panujące w Szkocji oraz ogromne zapotrzebowanie na szkocką whisky, wielu producentów sprowadza jęczmień – lub gotowy już słód jęczmienny – z zagranicy, w tym także z Polski. Destylarnia Bruichladdich, głosząca przekonanie, że nie bez znaczenia jest tzw. terroir, w tym pochodzenie jęczmienia, stara się w swojej produkcji unikać takich praktyk. Co więcej, wszędzie tam, gdzie jest to możliwe, do produkcji whisky wykorzystuje się tu jęczmień uprawiany lokalnie, na wyspie Islay.

Wszystkie whisky nowej serii Octomore butelkowane były na miejscu, w destylarni Bruichladdich. Jest to swego rodzaju ewenement, gdyż zdecydowana większość producentów whisky szkockiej zleca butelkowanie firmom zewnętrznym. W przypadku Bruichladdich, Octomore czy Port Charlotte wytwarzanych na bazie jęczmienia z Islay, mamy więc do czynienia z produktem w pełni pochodzącym z wyspy – od uprawy jęczmienia do gotowej butelki whisky.

Premiera nowej serii Octomore zaplanowana została na 1 października, jednak zanim ona nastąpi, warto być może zapoznać się z innymi produktami destylarni Bruichladdich – beztorfową (głównie) Bruichladdich, torfową Port Charlotte i ekstremalnie torfową Octomore. Wiele z nich znajduje się w aktualnej ofercie Domu Whisky Online – zapraszamy.


[21.09.2020 / zdjęcie: Bruichladdich]
Pokaż więcej wpisów z Wrzesień 2020
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Rozumiem
pixel