Nieopowiedziane historie z Port Ellen

W sposób naturalny, sposobność skosztowania whisky pochodzących z kultowych i nieczynnych od lat destylarni zdarza się coraz rzadziej. I coraz więcej kosztuje, co również nikogo nie powinno specjalnie dziwić. A minie jeszcze kilka lat zanim reaktywowane Brora, Port Ellen i Rosebank ponownie zaczną zapełniać półki specjalistycznych sklepów swoimi nowymi produktami.

Na wyspie Islay ogłoszono właśnie, że oto zbliża się nie tylko nowa edycja legendarnej Port Ellen, ale cała seria regularnych bottlingów pod wspólną nazwą Untold Stories. W ramach tej serii do butelek trafi część ostatnich zachowanych zapasów whisky z kultowej destylarni, nieczynnej od 1983 roku.

Pierwsza edycja z nowej serii to zapowiedziana właśnie Port Ellen Untold Stories The Spirit Safe 39yo. Będzie to mariaż destylatów dojrzewanych w beczkach po burbonie i po sherry, butelkowany w postaci cask strength (w tym przypadku, 50,9%), bez filtrowania i bez dodatku barwiącego karmelu. Przygotowano 1500 butelek tego trunku, z których każdą wyceniono na 4.500 GBP. Najnowsza Port Ellen sprzedawana będzie w ozdobnych skrzyneczkach, zamykanych na zamek, który otworzyć będzie można tylko i wyłącznie za pomocą dwóch kluczyków, dołączonych do zestawu. Jej premiera rynkowa zapowiedziana jest na początek kwietnia tego roku.

Według producenta, nowa whisky będzie oferować akcenty delikatnego dymu torfowego – jak przystało na whisky z Islay – w towarzystwie intensywnych owoców, w tym rodzynek, melonów, limonek i nutki piwa imbirowego. Jej smak ma być gładki i słodki, słonawy z akcentem dymu. Edycja ta, ze względu na ograniczoną liczbę beczek, z których pochodzi, ma różnić się znacznie od dotychczasowych edycji whisky z Port Ellen.

Jak dotąd, brak jest informacji o planach dotyczących kolejnych edycji w ramach serii Untold Stories.

Wkrótce po ogłoszeniu decyzji o reaktywacji destylarni, whisky z niej pochodząca została wycofana z dorocznych serii Diageo Special Releases – podobnie jak Brora. Destylarnia została założona w 1825 i działała – z przerwami – do 1983, kiedy to ostatecznie wstrzymano w niej produkcję. Tuż obok zachowanych oryginalnych budynków destylarni działa ogromna słodownia jęczmienia, zaopatrująca większość producentów whisky na wyspie, a także destylarnie Diageo, znajdujące się na stałym lądzie. Zgodnie z zapowiedziami, Port Ellen ma wznowić produkcję whisky w 2021 roku, po gruntownych remoncie, oznaczającym w praktyce wybudowanie i wyposażenie jej w większości od zera. Na czele projektu stoi Georgie Crawford, dotychczasowa menedżerka innej destylarni z Islay, Lagavulin.

W oczekiwaniu na nową edycję Port Ellen Untold Stories 39yo, polecamy zapoznanie się z aktualną ofertą whisky z Port Ellen, dostępną za pośrednictwem Domu Whisky Online.


[26.02.2019 / zdjęcie: Diageo]