Littlemill 45yo
Grupa Loch Lomond jest właścicielem nie tylko destylarni Loch Lomond i Glen Scotia, należy do nich także m.in. marka whisky Littlemill. I właśnie Littlemill ma pojawić się lada moment w niezwykłej, limitowanej edycji, która ma być początkiem nowej kolekcji.
Littlemill 45yo The Vanguard Collection Chapter One to whisky destylowana w październiku 1977 roku. Dojrzewała ona początkowo w beczkach z amerykańskiego dębu, a na końcowe pięć lat dojrzewania trafiła do beczki first-fill hogshead, sezonowanej sherry oloroso. Zabutelkowana została bez rozcieńczania, w postaci cask strength, co w tym przypadku oznacza trunek o mocy 50,5% vol.
Nowa edycja Littlemill destylowana była z wykorzystaniem opatentowanych alembików o prostych szyjkach, zawierających półki rektyfikacyjne - wynalazek opatentowany przez właściciela destylarni Duncana Thomasa w 1931 roku. Po zamknięciu destylarni w 1984 roku i przejęciu przez Glen Catrine Bonded Warehouse 10 lat później, alembiki te trafiły ostatecznie do destylarni Loch Lomond.
Littlemill 45yo The Vanguard Collection Chapter One w aromacie oferuje akcenty miodu, czarnego bzu, ananasa, kiwi, prażonych orzechów laskowych, cynamonu i gałki muszkatołowej. W jej smaku odnaleźć powinniśmy nuty brązowego cukru, wanilii, crème brûlée, chrupiących jabłek, dojrzałych gruszek, świeżo wyciśniętego soku z limonki, rodzynek sułtańskich i skórki cytrusowej.
Edycja limitowana jest do 250 butelek, z których każda kosztować będzie 12.500 funtów.
Destylarnia Littlemill jest - a właściwie była - jedną z najstarszych wytwórni whisky w Szkocji. Przyjmuje się, że produkcja whisky w miejscu, gdzie mieściła się gorzelnia, rozpoczęto już w 1772 roku. Zlokalizowana była w miejscowości Bowling, przy ujściu rzeki Clyde, dwa kroki od Dumbarton, a więc w regionie Lowlands. Zgodnie z historycznym zwyczajem, przyjętym w tym regionie, Littlemill prowadziła trzykrotną destylację whisky, jednak ten reżim produkcyjny zarzucony został wraz z przejęciem destylarni przez wspomnianego wcześniej Duncana Thomasa w 1931 roku. Jako urodzony innowator, Thomas postanowił usprawnić działanie Littlemill pozbywając się starych alembików i instalując nowe, będące hybrydami alembików i kolumn rektyfikacyjnych. W praktyce były to tradycyjne alembiki o prostych, szerokich szyjkach, w których umieszczono półki rektyfikacyjne. Odpowiednio sterując ich temperaturą, można było za pomocą jednego zestawu alembików wyprodukować cały szereg destylatów o różnych profilach.
Niezależnie od zróżnicowanego reżimu destylacyjnego, na który pozwalała konstrukcja alembików, Littlemill produkowała także szereg wersji whisky ze względu na poziom zatorfowienia słodu wykorzystanego do produkcji. Podobnie jak w dzisiejszej Springbank, z alembików Littlemill spływała albo podstawowa, beztorfowa Littlemill, albo lekko torfowa Dunglass, albo silnie dymiona Dumbuck.
Produkcja whisky w Littlemill została wstrzymana w 1984 roku, jednak wznowiono ją w 1989 i utrzymano do 1992 roku, kiedy to zamknięto zakład z powodu bankructwa szkockiej filii Gibson International, właściciela gorzelni. Nowy właściciel, Glen Catrine Bonded Warehouse, nosił się z zamiarem przekształcenia Littlemill w muzeum gorzelnictwa, jednak plany te nigdy się nie ziściły. Ostateczna likwidacja Littlemill miała miejsce w 1996 roku, kiedy to zdemontowano osprzęt destylacyjny, a budynki sprzedano deweloperom. W 2004 roku budynki Littlemill strawił pożar.
Mimo iż Littlemill od lat nie produkuje już whisky, w ofercie Domu Whisky Online wciąż znaleźć można kilka historycznych i kolekcjonerskich edycji whisky pochodzących z tej destylarni. Zapraszamy do odwiedzin.
[15.09.2023 / zdjęcie: Loch Lomond Group]
