Jura Two-One-Two
06/09/2019
O wyspie Jura, najbliższej sąsiadce słynnej Islay, mówi się, że zamieszkana jest przez około 200 osób i kilka tysięcy jeleni. I to prawda, podczas podróży jedyną drogą na wyspie, prędzej natkniemy się na jelenie niż na ludzi. A skoro są oni tak nieliczni, traktowani są z najwyższym szacunkiem. Jednym ze sposobów wyrażania tego szacunku jest dedykowanie członkom lokalnej społeczności specjalnie wyselekcjonowanych edycji whisky, wytwarzanej w jedynej destylarni na wyspie, założonej w 1810 roku Isle of Jura Distillery.
Najnowszym ukłonem w stronę mieszkańców tej niezwykłej wyspy jest limitowana edycja whisky Jura Two-One-Two 13yo. Jest to pierwsza z serii limitowanych edycji whisky, oznaczonych nazwą Two-One-Two, a która odnosi się do liczby mieszkańców wyspy. Jest to whisky dojrzewana w beczkach po burbonie, po czym finiszowana w beczkach wykonanych z wyjątkowego gatunku dębu amerykańskiego, Quercus muehlenbergii, zwanego po angielsku „chinkapin oak”. Jest to podgatunek białego dębu amerykańskiego, rosnący we wschodniej części Stanów Zjednoczonych, niezwykle rzadko stosowany w przemyśle gorzelniczym.
Jura Two-One-Two 13yo zabutelkowana została z mocą 47,5%, w serii limitowanej do 6000 butelek. Koszt zakupu pojedynczej butelki to około 90 GBP. Dostępna będzie na rynkach europejskich, Jej aromat i smak, zdaniem producenta, zawierają nuty ciasta cytrynowego, cynamonu, toffi, gruszki z kompotu, sorbetu i prażonych pistacji.
Destylarnia Isle of Jura jest jedną z najstarszych szkockich wytwórni whisky. Założona została w 1810 roku, na długo przed wprowadzeniem prawa de facto legalizującego produkcję whisky w Szkocji (1823). Nie znaczy to, oczywiście, że wcześniej działała nielegalnie. Właścicielem licencji na odpęd whisky był Archibald Campbell, który był wówczas jednocześnie właścicielem całej wyspy. W takich przypadkach prawo działało nieco inaczej – zarówno w odniesieniu do lokalizacji, jak i gorzelnika – niż w dolinach Highlands na stałym lądzie. Inna rzecz, że współczesna destylarnia jest co najwyżej duchowym spadkobiercą tamtej tradycji z początków XIX wieku. Oryginalna gorzelnia została zamknięta w 1901 i praktycznie przestała istnieć, również w sensie fizycznym. Dopiero w 1960 roku pojawiła się idea reaktywacji działalności gorzelniczej na wyspie, wybudowano na wskroś nowoczesną destylarnię, wyposażono ją w jedne z największych alembików w Szkocji, a pierwszy destylat popłynął z nich w 1963 roku. Pierwsza whisky single malt pojawiła się na rynku w 1974.
Wbrew powszechnym oczekiwaniom wobec whisky pochodzących z wysp – a w szczególności tych z sąsiedniej Islay – destylat wytwarzany na Jurze nie jest torfowy. Dopiero w 2002 pojawiła się pierwsza torfowa edycja whisky z „wyspy jeleni”, a mianowicie Jura Superstition. Obecnie destylarnia Jura należy do filipińskiego koncernu Emperador, podobnie jak pozostałe zakłady i marki należące do grupy Whyte & Mackay, czyli Dalmore, Fettercairn i Invergordon (whisky zbożowa).
Nim nowa Jura Two-One-Two trafi na nasze półki, zapraszamy do zapoznania się z bogatą ofertą whisky z destylarni Jura, dostępną za pośrednictwem Domu Whisky Online.
[06.09.2019 / zdjęcie: Isle of Jura Distillery]
Najnowszym ukłonem w stronę mieszkańców tej niezwykłej wyspy jest limitowana edycja whisky Jura Two-One-Two 13yo. Jest to pierwsza z serii limitowanych edycji whisky, oznaczonych nazwą Two-One-Two, a która odnosi się do liczby mieszkańców wyspy. Jest to whisky dojrzewana w beczkach po burbonie, po czym finiszowana w beczkach wykonanych z wyjątkowego gatunku dębu amerykańskiego, Quercus muehlenbergii, zwanego po angielsku „chinkapin oak”. Jest to podgatunek białego dębu amerykańskiego, rosnący we wschodniej części Stanów Zjednoczonych, niezwykle rzadko stosowany w przemyśle gorzelniczym.
Jura Two-One-Two 13yo zabutelkowana została z mocą 47,5%, w serii limitowanej do 6000 butelek. Koszt zakupu pojedynczej butelki to około 90 GBP. Dostępna będzie na rynkach europejskich, Jej aromat i smak, zdaniem producenta, zawierają nuty ciasta cytrynowego, cynamonu, toffi, gruszki z kompotu, sorbetu i prażonych pistacji.
Destylarnia Isle of Jura jest jedną z najstarszych szkockich wytwórni whisky. Założona została w 1810 roku, na długo przed wprowadzeniem prawa de facto legalizującego produkcję whisky w Szkocji (1823). Nie znaczy to, oczywiście, że wcześniej działała nielegalnie. Właścicielem licencji na odpęd whisky był Archibald Campbell, który był wówczas jednocześnie właścicielem całej wyspy. W takich przypadkach prawo działało nieco inaczej – zarówno w odniesieniu do lokalizacji, jak i gorzelnika – niż w dolinach Highlands na stałym lądzie. Inna rzecz, że współczesna destylarnia jest co najwyżej duchowym spadkobiercą tamtej tradycji z początków XIX wieku. Oryginalna gorzelnia została zamknięta w 1901 i praktycznie przestała istnieć, również w sensie fizycznym. Dopiero w 1960 roku pojawiła się idea reaktywacji działalności gorzelniczej na wyspie, wybudowano na wskroś nowoczesną destylarnię, wyposażono ją w jedne z największych alembików w Szkocji, a pierwszy destylat popłynął z nich w 1963 roku. Pierwsza whisky single malt pojawiła się na rynku w 1974.
Wbrew powszechnym oczekiwaniom wobec whisky pochodzących z wysp – a w szczególności tych z sąsiedniej Islay – destylat wytwarzany na Jurze nie jest torfowy. Dopiero w 2002 pojawiła się pierwsza torfowa edycja whisky z „wyspy jeleni”, a mianowicie Jura Superstition. Obecnie destylarnia Jura należy do filipińskiego koncernu Emperador, podobnie jak pozostałe zakłady i marki należące do grupy Whyte & Mackay, czyli Dalmore, Fettercairn i Invergordon (whisky zbożowa).
Nim nowa Jura Two-One-Two trafi na nasze półki, zapraszamy do zapoznania się z bogatą ofertą whisky z destylarni Jura, dostępną za pośrednictwem Domu Whisky Online.
[06.09.2019 / zdjęcie: Isle of Jura Distillery]
Pokaż więcej wpisów z
Wrzesień 2019
