Czy masz ukończone 18 lat? Wybierz swoją platformę Dom Whisky
Glasgow Distillery podwaja produkcję

Glasgow Distillery podwaja produkcję

16/08/2019
To, co dzieje się w świecie szkockiej whisky, pod wieloma względami byłoby nie do pomyślenia jeszcze dwie dekady temu. I nie widać końca tego szaleństwa.

Oto kilka dni temu informowaliśmy o instalacji dwóch nowych alembików w destylarni Kilchoman. Instalacji oznaczającej podwojenie mocy produkcyjnych, ale też – czy może przede wszystkim – świadczącej o silnej pozycji rynkowej destylarni. Kilchoman musiała na to pracować prawie ćwierć wieku. Tymczasem, jak się dowiadujemy, pierwsza destylarnia w Glasgow, The Glasgow Distillery, również podwoiła właśnie liczbę swoich alembików.

Nie byłoby nic dziwnego w tej informacji, gdyby nie fakt, że The Glasgow Distillery nie musiała czekać nawet dekady. Firma została założona w 2012 roku, jednak produkcja whisky rozpoczęła się tu dopiero wiosną 2015. Dopiero niedawno, w kwietniu 2019, wypuściła na rynek pierwsze partie swojej whisky, która zebrała dość pochlebne opinie wśród wielbicieli szkockiego narodowego trunku. Okazuje się, że zdaniem właścicieli destylarni już przyszedł czas na poważną rozbudowę i zwiększenie mocy produkcyjnych.

Dwa nowe alembiki są identyczne jak te, które od ponad czterech lat działają w destylarni. Ich instalacja nie oznacza zmiany profilu działalności – jedynie zwiększenie wydajności. Temu samemu celowi służy jednoczesna instalacja dodatkowej kadzi fermentacyjnej ze stali nierdzewnej. Również identycznej jak te działające tu dotychczas. Dzięki nowemu sprzętowi, potencjalna wydajność destylarni wzrosła do około 440 tysięcy litrów czystego alkoholu rocznie, co w dalszym ciągu plasuje ją gdzieś w ogonie stawki największych destylarni, głównie wśród nowych szkockich przedsięwzięć gorzelniczych.

Destylarnia Glasgow jest jedną z tych wytwórni szkockiej whisky, gdzie bardzo osobiście podchodzi się do sprzętu. Każdy alembik posiada własną nazwę, a właściwie nadano mu imię na cześć dwóch artystek z Glasgow, Margaret i Frances MacDonald, sióstr żyjących na przełomie XIX i XX wieku i specjalizujących się w… metaloplastyce. Jak twierdzą w The Glasgow Distillery, działalność Margaret i Frances ma wiele wspólnego z dzisiejszą rolą kobiet w przemyśle whisky.

Dwa oryginalne alembiki działające w Glasgow, Tara i Mhairi, nazwane zostały na cześć krewnych założycieli destylarni.

The Glasgow Distillery to obecnie jedna z dwóch działających w Glasgow destylarni i jedna z kilkunastu przedsięwzięć z branży, które rozpoczęły działalność w regionie Lowlands w ciągu ostatnich kilku lat. Są wśród nich położone w Glasgow i Edynburgu oraz na południe od dwóch największych szkockich miast Clydeside, Holyrood, Annandale czy Borders. Największe zagęszczenie nowych destylarni z Lowlands zanotowano jednak na północ od Edynburga, w hrabstwie Fife. Są to między innymi Aberargie, Eden Mill, InchDairnie czy historyczna Lindores Abbey. W niektórych z nich już w fazie projektowania przewidziano możliwość rozbudowy potencjału produkcyjnego, zaczynając jednak tradycyjnie od jednej pary alembików i odpowiedniej liczby kadzi fermentacyjnych.


[16.08.2019 / zdjęcie: The Glasgow Distillery Company]
Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2019
X
Degustacja
8 grudnia, 17:00
Highland Park z Orkadów
Sprawdź
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Rozumiem
pixel