Eksperyment z Glenfiddich po raz piąty
W brytyjskich sklepach z alkoholami pojawiły się właśnie pierwsze butelki nowej, piątej już odsłony eksperymentów, jakie od kilku lat mają miejsce w Dufftown, w jednej z największych destylarni szkockiej whisky. Po Glenfiddich IPA Experiment, Project XX, Winter Storm oraz Fire & Cane, przyszedł czas na Orchard Experiment. Producent whisky z regionu Speyside kazał nam czekać niemal cztery lata na kolejną eksperymentalną edycję. Ostatni element serii, Glenfiddich Fire & Cane pojawiła się na rynku latem 2018.
Glenfiddich Experimental Series #5 Orchard Experiment to whisky bez deklaracji wieku, tzw. NAS, której finałowy etap maturacji miał miejsce w beczkach po Somerset Pomona Spirit. Jest to rodzaj destylatu na bazie soku jabłkowego i cydru, wytwarzanego w Wielkiej Brytanii i dojrzewanego w dębowych beczkach. Nowa Glenfiddich spędziła około 4 miesięcy dojrzewając w tych beczkach. Whisky butelkowana było po rozcieńczeniu do 43%, a więc najprawdopodobniej także poddana filtrowaniu na zimno. Koszt zakupu pojedynczej butelki to 42-43 funty.
Według producenta, nowa whisky oferuje w swoim bukiecie nuty świeżych gruszek i dojrzałych owoców z sadu, a w smaku oczekiwać możemy – jak nietrudno zgadnąć – również owoców, karmelizowanych jabłek, ale także toffi, dębiny i przypraw. Finisz ma być długi i słodki.
Zastosowanie beczek po trunku z jabłek jest podwójnie znaczące dla tej konkretnej edycji whisky. Po pierwsze, nuty owocowe z beczki mają podkreślić i wzmocnić owocowy profil Glenfiddich, w którym zwykle pierwsze skrzypce grają nuty jabłek i gruszek. Drugi, niezwykle ważny aspekt to fakt wykorzystania do dojrzewania whisky szkockiej beczek, które jeszcze niedawno uznane byłyby za niedozwolone. Scotch Whisky Association dopiero niedawno, bo w 2019 roku, dopuściło możliwość korzystania z szerokiego zakresu beczek w procesie dojrzewania whisky. Wcześniej wymogiem było, aby whisky dojrzewała tylko i wyłącznie w beczkach, które tradycyjnie stosowane były do przechowywania whisky. W razie wątpliwości, to na producencie leżał ciężar dowodu, że wybrany rodzaj beczek był niegdyś wykorzystywany do przechowywania, dojrzewania, bądź transportu whisky. W praktyce oznaczało to ograniczenie głównie do beczek po burbonie, sherry, porto, maderze i różnego rodzaju winach. Zabronione było stosowanie chociażby beczek po mezcalu, tequili czy calvadosie. Od 2019 roku wykorzystanie szerszej palety beczek stało się możliwe, i od jakiegoś czasu obserwujemy pojawianie się na rynku coraz to nowych eksperymentów z beczkami po calvadosie czy tequili.
Warto wspomnieć, że destylarnia Glenfiddich nie tak dawno otrzymała kolejną, trzecią już halę produkcyjną, co pozwoliło zakładowi osiągnąć potencjał produkcyjny na niewiarygodnym wręcz poziomie 21 milionów czystego alkoholu rocznie, co plasuje go w czołówce największych producentów szkockiej whisky słodowej. Oferta podstawowa Glenfiddich od lat jest jedną z najlepiej sprzedających się marek, a na rynku raz po raz pojawiają się nowe propozycje. W ich opracowywaniu i przygotowywaniu niestrudzonym okazuje się Brian Kinsman, Mistrz Kupażu Glenfiddich.
Założona w 1886 roku destylarnia Glenfiddich jest jedną z największych wytwórni szkockiej whisky słodowej. Jedynym konkurentem jeśli chodzi o skalę produkcji może być tylko usytuowana kilkanaście mil dalej Glenlivet. Glenfiddich jest jedną z trzech destylarni, zlokalizowanych w Dufftown, w regionie Speyside. Tuż obok działają Balvenie i Kininvie, również należące do rodzinnej firmy William Grant & Sons. Poza tym, firma dysponuje destylarnią Ailsa Bay i wytwórnią whisky zbożowej Girvan, przy czym obydwie zlokalizowane są w regionie Lowlands, nieco na południe od Glasgow. William Grant & Sons jest także właścicielem niezwykle popularnych marek whisky typu blended i blended malt, czyli Grant’s i Monkey Shoulder. Glenfiddich wielokrotnie udowodniła ducha innowacyjności i pionierskości. Jako pierwsza, jeszcze w latach 60. ubiegłego wieku przystąpiła do intensywnej promocji whisky słodowej (określanej wówczas mianem "pure malt"), wprowadziła innowacyjny kształt butelek o trójkątnym przekroju, a także jako pierwsza otworzyła swoje podwoje dla turystów.
Glenfiddich obecna jest w niezwykle bogatym zakresie w ofercie Domu Whisky Online. Zapraszamy do odwiedzin i zapoznania się z tym, co spod szyldu Glenfiddich mamy do zaoferowania nim Glenfiddich Orchard Experiment pojawi się i u nas. Polecamy także bogatą ofertę Balvenie.
[16.05.2022 / zdjęcie: Glenfiddich]
