Dam pracę. Raasay Distillery

Edynburska firma R&B Distillers Ltd zapowiada otwarcie dwóch nowych destylarni whisky. Jedna z nich ma mieścić się w regionie Borders, na południu Szkocji, i produkować whisky zbożową. Najprawdopodobniej mieścić się ona będzie w Peebles, niewielkim miasteczku położonym 30 km na południe od Edynburga. Jednak zanim ruszą prace budowlane w Borders, uruchomiona ma zostać destylarnia whisky słodowej na wyspie Raasay, od której ma się zacząć przygoda z wytwarzaniem whisky przez R&B Distillers.

Wyspa Raasay, gdzie prowadzone są szeroko zakrojone prace budowlano-adaptacyjne, znajduje się tuż obok Skye, u jej wschodniego wybrzeża. Ma około 20 km długości i 5 km szerokości, a zamieszkana jest przez 120 osób. Jedyny kontakt z resztą świata – poza łączami telefonicznymi i internetowymi – zapewnia wyspie prom, łączący ją ze Skye, a kursujący co godzinę. Rejs w jedną stronę zajmuje 15 minut. 

R&B Distillers ogłosiło, że poszukuje osoby na stanowisko gorzelnika do pracy w powstającej Raasay Distillery. Oprócz wykazania się formalnym wykształceniem w dziedzinie gorzelnictwa lub piwowarstwa oraz doświadczeniem zawodowym, kandydat będzie musiał pogodzić się z faktem, że przyjdzie mu zamieszkać na stałe na skrawku lądu bez wątpienia wyczerpującym znamiona określenia bezludzie. Nawet konieczność zrobienia zwykłych zakupów oznaczać będzie wyprawę przez cieśninę Sound of Raasay na wyspę Skye, po czym do Portree do sklepów. 

Mimo to, zainteresowanie oferowaną posadą jest spore, a podania przychodzą do edynburskiego biura R&B z całego świata. Jak mówi Alasdair Day, jeden ze współzałożycieli firmy, wiele osób postrzega konieczność osiedlenia się na Raasay jako pozytyw, szczególnie ci kandydaci spoza Szkocji, dla których marzeniem jest zamieszkanie w ojczyźnie Williama Wallace’a. Podania przyjmowane są do 24 lutego.

Raasay Distillery ma rozpocząć produkcję whisky w lecie tego roku, choć już w tej chwili sprzedaje whisky słodową, pochodzącą z nieujawnionego źródła, pod nazwą Raasay While We Wait, finiszowaną w beczkach po winach z Toskanii, bez określenia wieku. Docelowo destylarnia ma produkować 94 tysiące litrów alkoholu rocznie. Destylowana ona będzie w dwóch miedzianych alembikach i dojrzewała będzie w całości na miejscu. Oprócz produkcji whisky i prowadzenia Visitor Centre, destylarnia oferować będzie miejsca noclegowe w odnowionym wiktoriańskim Borodale House, głównie dla członków swojego klubu Na Tùsairean. Aby zostać jednym z pionierów (tak tłumaczy się nazwa klubu), wystarczy kupić prawa do beczki lokalnej whisky za 999 funtów, lub płacąc za nią w ratach po 55 funtów miesięcznie. 

Więcej informacji na stronie internetowej R&B Distillers.