Dál Riata - nowa destylarnia w Campbeltown
Jeszcze nie opadły emocje związane z ogłoszeniem przez R&B Distillers planów uruchomienia nowej destylarni w regionie Campbeltown, a tu kolejna bomba. W samym miasteczku, tuż nad zatoką Campbeltown Loch, ma powstać kolejna wytwórnia whisky.
Dál Riata, bo tak będzie się nazywać nowy zakład, to destylarnia odwołująca się do tradycji Kinloch Distillery, w miejscu której ma zostać wzniesiona. Nowa destylarnia stanie przy Kinloch Road, a jej na wskroś nowoczesna, w trzech czwartych oszklona hala alembików stać będzie frontem do zatoki Campbeltown Loch. Tej samej zatoki, która opiewana jest w słynnej piosence Campbeltown Loch, i która w czasach największej prosperity Campbeltown jako stolicy szkockiej whisky, była sceną prawdziwej katastrofy ekologicznej, na długo zanim takie pojęcie zostało ukute. Zatoka Campbeltown Loch była bowiem miejscem, do którego odpady produkcyjne, głównie tzw. pot ale, zrzucała spora część spośród około 30 wytwórni whisky, działających w Campbeltown.
Apokaliptyczny stan wód zatoki Campbeltown Loch należy jednak do odległej przeszłości, a wszystkie destylarnie szkockie – zarówno te istniejące od lat, jak i te nowe – stają na głowie, by ich oddziaływanie na środowisko było jak najmniejsze, a w niektórych przypadkach wręcz zerowe.
Dál Riata (również Dalriada) to nazwa historycznego królestwa gaelickiego, które istniało na zachodnim wybrzeżu Szkocji i północno-wschodniej Irlandii w VI-IX wieku naszej ery.
Nowa destylarnia będzie wyposażona w dwa miedziane alembiki, których działanie pozwoli osiągnąć wydajność na poziomie 850 tysięcy litrów czystego alkoholu rocznie. Planuje się, że jęczmień wykorzystywany do produkcji whisky w Dál Riata będzie pochodził z upraw w Dunadd Hillfort niedaleko Lochgilphead, u nasady półwyspu Kintyre. Wytwarzana tu whisky określana jest jako trunek zgodny z tradycją i stylem whisky wytwarzanej na zachodnim wybrzeżu Szkocji. Można się więc spodziewać destylatów lekkich, o wyraźnym, choć subtelnym wpływie dymu torfowego i morza.
Oprócz destylarni, uruchomione zostanie Visitor Centre i sklep, które znajdować się będą przy Longrow, głównej ulicy Campbeltown, dwa kroki od samej destylarni. Jednym ze źródeł dochodu nowej firmy w najtrudniejszym, wstępnym okresie działalności, będzie butelkowanie whisky pod niezależną marką South Star Spirits (zbieżność nazw z North Star Spirits nieprzypadkowa).
Dyrektorami nowego przedsięwzięcia są Iain Croucher, Ronnie Grant i David Stirk. Ten ostatni znany jest w branży jako dyrektor niezależnego bottlera North Star Spirits.
[17.02.2022 / grafika: Dál Riata]
