Clynelish
13/07/2016
Clynelish w pigułce:
rok założenia: 1968
właściciel: Diageo
region: Highlands
status: aktywna
wydajność: 4.800.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 8 z daglezji, 2 ze stali nierdzewnej
alembiki: 6
źródło wody: potok Clynemilton Burn
zwiedzanie: tak
położenie: 58° 01’ 25” N 03° 52’ 07” W
GPS: 58.023611, -3.868611
adres: Brora, Sutherland KW9 6LR
tel. 01408 623003
Clynelish
[klaj-ne-LISZ]
Jedna z najbardziej na północ wysuniętych destylarni whisky szkockiej, wybudowana została na fali boomu na rynku whisky drugiej połowy lat sześćdziesiątych i otwarta w 1968 roku. Zbudowana została tuż obok starej destylarni Clynelish, która z czasem została przemianowana na Brora, a której torfowe produkty z lat siedemdziesiątych i początku osiemdziesiątych zyskały sobie status kultowy. O Brorze (wcześniej Clynelish) piszemy szerzej w miejscu tylko dla niej przeznaczonym.
Na wskroś nowoczesna – zarówno z wyglądu, jak i od strony technicznej – destylarnia usytuowana miejscowości Brora na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji produkuje bardzo charakterystyczną whisky o wyraźnym morskim charakterze, stanowiącą trzon jednej z flagowych mieszanek koncernu Diageo, Johnnie Walker Gold Label Reserve, będącą kontynuacją wcześniejszej wersji 18-letniej popularnej marki whisky. W charakterze Clynelish da się wyczuć pewien akcent woskowości, wynikający z faktu, że alembiki drugiej destylacji są – nietypowo dla szkockich destylarni- większe od alembików destylacji wstępnej, w wyniku czego na ściankach zbiornika na pogony (feints receiver) zbiera się oleisty osad, który w Clynelish nie jest usuwany i częściowo wraca do destylatu, gdy pogony poddawane są powtórnej destylacji.
Diageo zapowiadało ogromną inwestycję w rozbudowę Clynelish w 2014 roku, jednak plany uległy zmianie – być może tylko przesunięciu w czasie, czemu będziemy się z uwagą przyglądać. Podstawową wersją whisky z Clynelish była przez długie lata jedynie wersja 14-letnia, wchodząca w skład serii Flora & Fauna. Została ona zastąpiona również 14-letnią, już w pełni oficjalną wersją w 2002 roku. Na rynku pojawiło się jeszcze kilka wersji firmowanych przez producenta, jednak oferta ta jest nieporównanie mniejsza niż wielu innych, szerzej promowanych marek. W sukurs tutaj przychodzi dość bogata oferta niezależnych dystrybutorów, czasem oszałamiającej wręcz jakości.
rok założenia: 1968
właściciel: Diageo
region: Highlands
status: aktywna
wydajność: 4.800.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 8 z daglezji, 2 ze stali nierdzewnej
alembiki: 6
źródło wody: potok Clynemilton Burn
zwiedzanie: tak
położenie: 58° 01’ 25” N 03° 52’ 07” W
GPS: 58.023611, -3.868611
adres: Brora, Sutherland KW9 6LR
tel. 01408 623003
Clynelish
[klaj-ne-LISZ]
Jedna z najbardziej na północ wysuniętych destylarni whisky szkockiej, wybudowana została na fali boomu na rynku whisky drugiej połowy lat sześćdziesiątych i otwarta w 1968 roku. Zbudowana została tuż obok starej destylarni Clynelish, która z czasem została przemianowana na Brora, a której torfowe produkty z lat siedemdziesiątych i początku osiemdziesiątych zyskały sobie status kultowy. O Brorze (wcześniej Clynelish) piszemy szerzej w miejscu tylko dla niej przeznaczonym.
Na wskroś nowoczesna – zarówno z wyglądu, jak i od strony technicznej – destylarnia usytuowana miejscowości Brora na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji produkuje bardzo charakterystyczną whisky o wyraźnym morskim charakterze, stanowiącą trzon jednej z flagowych mieszanek koncernu Diageo, Johnnie Walker Gold Label Reserve, będącą kontynuacją wcześniejszej wersji 18-letniej popularnej marki whisky. W charakterze Clynelish da się wyczuć pewien akcent woskowości, wynikający z faktu, że alembiki drugiej destylacji są – nietypowo dla szkockich destylarni- większe od alembików destylacji wstępnej, w wyniku czego na ściankach zbiornika na pogony (feints receiver) zbiera się oleisty osad, który w Clynelish nie jest usuwany i częściowo wraca do destylatu, gdy pogony poddawane są powtórnej destylacji.
Diageo zapowiadało ogromną inwestycję w rozbudowę Clynelish w 2014 roku, jednak plany uległy zmianie – być może tylko przesunięciu w czasie, czemu będziemy się z uwagą przyglądać. Podstawową wersją whisky z Clynelish była przez długie lata jedynie wersja 14-letnia, wchodząca w skład serii Flora & Fauna. Została ona zastąpiona również 14-letnią, już w pełni oficjalną wersją w 2002 roku. Na rynku pojawiło się jeszcze kilka wersji firmowanych przez producenta, jednak oferta ta jest nieporównanie mniejsza niż wielu innych, szerzej promowanych marek. W sukurs tutaj przychodzi dość bogata oferta niezależnych dystrybutorów, czasem oszałamiającej wręcz jakości.
Pokaż więcej wpisów z
Lipiec 2016
