Auchroisk

Auchroisk w pigułce:

rok założenia: 1974
właściciel: Diageo
region: Speyside
status: aktywna
wydajność: 5.900.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 8 ze stali nierdzewnej
alembiki: 8
źródło wody: Dorie’s Well, potok Mulben Burn
zwiedzanie: nie
położenie: 57° 32’ 52” N 03° 06’ 49” W
GPS: 57.547778, -3.113611
adres: Mulben, Banffshire AB55 6XS
tel. 01542 885000


Auchroisk
[a-TRASK]

Położona w Speyside, u stóp góry Ben Aigan, destylarnia Auchroisk jest jedną z tych gorzelni, które powstały na fali zwiększonego zapotrzebowania na whisky mieszaną (blended) na przełomie lat sześćdziesiątych i siedemdziesiątych. Konsekwentnie, mimo znaczącej wydajności zakładu, whisky stąd pochodząca nigdy nie była jakoś specjalnie promowana jako single malt. Co prawda, pierwsza powszechnie dostępna edycja ukazała się na rynku już w 1986 roku jako Singleton of Auchroisk, jednak mimo dobrych recenzji koneserów, marka ta nie tylko nie przyniosła destylarni kultowego statusu, nie zdołała nawet wypromować się na tyle szeroko, by zaistnieć w świadomości przeciętnego wielbiciela whisky. Jest to o tyle ciekawe, że Singleton of Auchroisk była w gruncie rzeczy pierwszą whisky, w dojrzewaniu której zastosowano powszechną obecnie technikę, zwaną finiszowaniem. Dziesięcioletnia whisky dojrzewana w beczkach po burbonie przelewana była na kolejne dwa lata do beczek po sherry i dopiero potem butelkowana – klasyczny przykład wood finishing. Producent jednak w żaden sposób nie nagłaśniał tego faktu, i tak w powszechnej świadomości to nie Auchroisk, a Glenmorangie i Balvenie utrwaliły się jako prekursorki tego trendu.

Destylarnia założona została w 1972 roku, jednak produkcję rozpoczęła dopiero dwa lata później. Jak wspomniano wcześniej, w założeniu miała ona wytwarzać whisky potrzebną do zestawiania blendów, głównie J&B, jednak – jak łatwo policzyć – to właśnie pierwszy rocznik tutejszej whisky pojawił się na półkach sklepów w 1986 roku jako ta whisky dojrzewana w ów nowatorski sposób. Jako się rzekło, wielkiego zamieszania na rynku whisky jednak nie zrobiła. W 2001 roku zarzucono butelkowanie Singleton, a marka Auchroisk w wersji 10-letniej single malt weszła w skład znanej do dziś serii whisky pochodzących z destylarni należących do koncernu Diageo, mianowicie Flora & Fauna. Marka Singleton wykorzystywana jest obecnie do określenia whisky pochodzących z trzech innych destylarni należących do Diageo – Dufftown, Glendullan i Glen Ord. W 2003 roku whisky z Auchroisk weszła również w skład firmowanej przez Diageo serii Rare Malts.

Auchroisk wykorzystywana jest nie tylko jako wytwórnia whisky, lecz również jako swego rodzaju ośrodek maturacji dla wyrobów kilku innych gorzelni ze Speyside, których produkty wykorzystywane są do zestawiania blendu J&B. Mowa tu przede wszystkim o położonych nieopodal destylarniach Glen Spey, Knockando i Strathmill. Świeży destylat przywożony jest cysternami do Auchroisk, tutaj wlewany do beczek i tutaj leżakuje w jednym z ogromnych magazynów znajdujących się na terenie zakładu. Następnie dojrzewające tu whisky słodowe są poddawane wstępnemu kupażowi i już jako blended malt wysyłane do jednego z zakładów należących do Diageo, gdzie odbywa się mieszanie z whisky zbożową i butelkowanie.