Auchentoshan
30/09/2016
Auchentoshan w pigułce:
rok założenia: 1823
właściciel: Morrison Bowmore Distillers (Beam Suntory)
region: Lowlands
status: aktywna
wydajność: 2.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 4 z daglezji
alembiki: 3
źródło wody: Cochno Loch
zwiedzanie: tak
położenie: 55° 55’ 19.5” N 04° 26’ 18.5” W
GPS: 55.922083, -4.438472
adres: Dalmuir, Clydebank, Glasgow G81 4SJ
tel. 01389 878561
Auchentoshan
[o-ken-TOSZ-en]
Istnieje niecałkiem potwierdzona teoria, że Auchentoshan założyli irlandzcy imigranci, uciekający przed głodem w swojej ojczyźnie, i to właśnie oni przywieźli ze sobą tradycję potrójnej destylacji whisky. Trudno ocenić ile jest w tym prawdy, pewne natomiast jest, że w regionie Lowlands rzeczywiście przyjął się system potrójnej destylacji whisky, w przeciwieństwie do innych regionów. Oraz że potrójna destylacja jest również wyróżnikiem procesu produkcji whiskey irlandzkiej. W chwili obecnej Auchentoshan jest jedyną szkocką wytwórnią whisky, w której stosuje się tylko i wyłącznie potrójną destylację. Według zapewnień producenta, ma to przynosić lekki i delikatny charakter wytwarzanej tu whisky. Potrójna destylacja stosowana jest również w destylarni Springbank w Campbeltown, gdzie według tej techniki produkuje się nietorfową Hazelburn.
Auchentoshan założona została w 1823 roku, choć pierwsza wzmianka o nielegalnej gorzelni Duntocher pochodzi już z 1800 roku. Nie ma pewności czy Duntocher to ta sama destylarnia, która w 1823 uzyskała licencję pod nazwą Auchentoshan (Duntocher to nazwa miejscowości, obecnie północne przedmieścia Glasgow) – w najgorszym razie, były bliskimi sąsiadkami. W ciągu już niemal dwustu lat istnienia, destylarnia Auchentoshan wielokrotnie zmieniała właścicieli, by wreszcie w 1984 roku trafić w ręce niejakiego Stanley’a P. Morrisona, a ostatecznie, wraz z całą firmą Morrison Bowmore wejść w skład koncernu Suntory w 1994 roku (obecnie Beam Suntory).
O ile w czasie II wojny światowej większość destylarni musiała ograniczyć produkcję ze względu na konieczność bardziej racjonalnego wykorzystania zboża, o tyle Auchentoshan spotkał bardziej okrutny los. Oto w roku 1941 zakład został częściowo zniszczony podczas nalotu bombowego niemieckiej Luftwaffe. Nie było więc mowy o ograniczaniu produkcji – gorzelnię trzeba było zamknąć. Jej odbudową zajęto się dopiero w 1948 roku. Podczas nalotu najbardziej ucierpiał jeden z magazynów wypełnionych beczkami z dojrzewającą whisky. W wyniku eksplozji bomby doszło do zapłonu whisky, która szerokim, ognistym – w więcej niż jednym znaczeniu – strumieniem popłynęła w stronę rzeki Clyde. Krater po bombie został później napełniony wodą i pełni do dziś funkcję stawu.
Usytuowana w bezpośredniej bliskości rzeki Clyde Auchentoshan w sposób naturalny narażona jest na niebezpieczeństwo powodzi, szczególnie w ostatnich latach, kiedy to zmieniający się klimat przynosi coraz mniej przewidywalne zdarzenia pogodowe. Po częściowym zalaniu zakładu w 2008 roku skonstruowano tu system ramp, mających na celu kierowanie napływu wody poza teren zakładu, a w razie zalania, szybkie jej usunięcie. Inną konsekwencją tej lokalizacji – bez porównania bardziej korzystną – jest bezpośrednia bliskość aglomeracji Glasgow, co nieuchronnie niesie za sobą spory ruch turystyczny. Podczas jazdy samochodem przez imponujący Erskine Bridge nad rzeką Clyde należy po jego przekroczeniu skierować się w prawo – i już po chwili po prawej stronie drogi znajdziemy budynki Auchentoshan. Trudno więc uwierzyć, że Morrison Bowmore zwlekało aż do 2004 roku z uruchomieniem tu Visitor Centre i udostępnieniem destylarni zwiedzającym. Kiedy jednak wreszcie się na to zdecydowano, to z pompą – wydano na ten cel ponad milion funtów.
Rosnące zainteresowanie whisky słodową, z jakim mamy do czynienia w ciągu ostatnich dwóch dekad, spowodowało ukazanie się na rynku ogromnej liczby nowych edycji w całej Szkocji, znalazło również odzwierciedlenie w poszerzonej ofercie Auchentoshan. Do standardowej 10-latki, oferowanej już w latach dziewięćdziesiątych, dołączyły wersje Three Wood (dojrzewana w trzech różnych rodzajach beczek) w 2002 roku, czy 18-letnia single malt w 2006 roku. Ciekawostką była wersja Virgin Oak, wypuszczona w 2013 roku, dojrzewana w beczkach ze świeżego dębu.
Aktualna oferta Auchentoshan obejmuje między innymi wersje Springwood i Heartwood (obydwie bez określenia wieku), oferowane przede wszystkim w sieci sklepów na lotniskach (travel retail), a także American Oak, Three Wood (obydwie również NAS), 12-letnią, 18-letnią i 21-letnią. Wszystkie są destylowane trzykrotnie, do ostatniej kropli, jak zapewnia producent.
[Zdjęcie: Destylarnia Auchentoshan]
rok założenia: 1823
właściciel: Morrison Bowmore Distillers (Beam Suntory)
region: Lowlands
status: aktywna
wydajność: 2.000.000 litrów
kadzie fermentacyjne: 4 z daglezji
alembiki: 3
źródło wody: Cochno Loch
zwiedzanie: tak
położenie: 55° 55’ 19.5” N 04° 26’ 18.5” W
GPS: 55.922083, -4.438472
adres: Dalmuir, Clydebank, Glasgow G81 4SJ
tel. 01389 878561
Auchentoshan
[o-ken-TOSZ-en]
Istnieje niecałkiem potwierdzona teoria, że Auchentoshan założyli irlandzcy imigranci, uciekający przed głodem w swojej ojczyźnie, i to właśnie oni przywieźli ze sobą tradycję potrójnej destylacji whisky. Trudno ocenić ile jest w tym prawdy, pewne natomiast jest, że w regionie Lowlands rzeczywiście przyjął się system potrójnej destylacji whisky, w przeciwieństwie do innych regionów. Oraz że potrójna destylacja jest również wyróżnikiem procesu produkcji whiskey irlandzkiej. W chwili obecnej Auchentoshan jest jedyną szkocką wytwórnią whisky, w której stosuje się tylko i wyłącznie potrójną destylację. Według zapewnień producenta, ma to przynosić lekki i delikatny charakter wytwarzanej tu whisky. Potrójna destylacja stosowana jest również w destylarni Springbank w Campbeltown, gdzie według tej techniki produkuje się nietorfową Hazelburn.
Auchentoshan założona została w 1823 roku, choć pierwsza wzmianka o nielegalnej gorzelni Duntocher pochodzi już z 1800 roku. Nie ma pewności czy Duntocher to ta sama destylarnia, która w 1823 uzyskała licencję pod nazwą Auchentoshan (Duntocher to nazwa miejscowości, obecnie północne przedmieścia Glasgow) – w najgorszym razie, były bliskimi sąsiadkami. W ciągu już niemal dwustu lat istnienia, destylarnia Auchentoshan wielokrotnie zmieniała właścicieli, by wreszcie w 1984 roku trafić w ręce niejakiego Stanley’a P. Morrisona, a ostatecznie, wraz z całą firmą Morrison Bowmore wejść w skład koncernu Suntory w 1994 roku (obecnie Beam Suntory).
O ile w czasie II wojny światowej większość destylarni musiała ograniczyć produkcję ze względu na konieczność bardziej racjonalnego wykorzystania zboża, o tyle Auchentoshan spotkał bardziej okrutny los. Oto w roku 1941 zakład został częściowo zniszczony podczas nalotu bombowego niemieckiej Luftwaffe. Nie było więc mowy o ograniczaniu produkcji – gorzelnię trzeba było zamknąć. Jej odbudową zajęto się dopiero w 1948 roku. Podczas nalotu najbardziej ucierpiał jeden z magazynów wypełnionych beczkami z dojrzewającą whisky. W wyniku eksplozji bomby doszło do zapłonu whisky, która szerokim, ognistym – w więcej niż jednym znaczeniu – strumieniem popłynęła w stronę rzeki Clyde. Krater po bombie został później napełniony wodą i pełni do dziś funkcję stawu.
Usytuowana w bezpośredniej bliskości rzeki Clyde Auchentoshan w sposób naturalny narażona jest na niebezpieczeństwo powodzi, szczególnie w ostatnich latach, kiedy to zmieniający się klimat przynosi coraz mniej przewidywalne zdarzenia pogodowe. Po częściowym zalaniu zakładu w 2008 roku skonstruowano tu system ramp, mających na celu kierowanie napływu wody poza teren zakładu, a w razie zalania, szybkie jej usunięcie. Inną konsekwencją tej lokalizacji – bez porównania bardziej korzystną – jest bezpośrednia bliskość aglomeracji Glasgow, co nieuchronnie niesie za sobą spory ruch turystyczny. Podczas jazdy samochodem przez imponujący Erskine Bridge nad rzeką Clyde należy po jego przekroczeniu skierować się w prawo – i już po chwili po prawej stronie drogi znajdziemy budynki Auchentoshan. Trudno więc uwierzyć, że Morrison Bowmore zwlekało aż do 2004 roku z uruchomieniem tu Visitor Centre i udostępnieniem destylarni zwiedzającym. Kiedy jednak wreszcie się na to zdecydowano, to z pompą – wydano na ten cel ponad milion funtów.
Rosnące zainteresowanie whisky słodową, z jakim mamy do czynienia w ciągu ostatnich dwóch dekad, spowodowało ukazanie się na rynku ogromnej liczby nowych edycji w całej Szkocji, znalazło również odzwierciedlenie w poszerzonej ofercie Auchentoshan. Do standardowej 10-latki, oferowanej już w latach dziewięćdziesiątych, dołączyły wersje Three Wood (dojrzewana w trzech różnych rodzajach beczek) w 2002 roku, czy 18-letnia single malt w 2006 roku. Ciekawostką była wersja Virgin Oak, wypuszczona w 2013 roku, dojrzewana w beczkach ze świeżego dębu.
Aktualna oferta Auchentoshan obejmuje między innymi wersje Springwood i Heartwood (obydwie bez określenia wieku), oferowane przede wszystkim w sieci sklepów na lotniskach (travel retail), a także American Oak, Three Wood (obydwie również NAS), 12-letnią, 18-letnią i 21-letnią. Wszystkie są destylowane trzykrotnie, do ostatniej kropli, jak zapewnia producent.
[Zdjęcie: Destylarnia Auchentoshan]
Pokaż więcej wpisów z
Wrzesień 2016
