Ardbeg Fon Fhòid
Destylarnia Ardbeg na wyspie Islay podjęła się niezwykłego, bezprecedensowego eksperymentu. Osiem lat temu, w 2014 roku zakopano w torfie dwie beczki second-fill po burbonie, pełne dojrzałej już whisky. Przyszedł właśnie czas, żeby beczki wykopać, a ich zawartość zabutelkować.
Ardbeg Fon Fhòid, bo tak nazwano whisky powstałą w wyniku opisanego wyżej eksperymentu, to trunek o mocy 45,5% vol., butelkowany bez filtracji na zimno i bez dodatku barwiącego karmelu. Zawartość wspomnianych dwóch beczek wystarczyła do napełnienia 456 butelek, sprzedawanych w systemie NFT, wyłącznie za pośrednictwem firmy Blockbar. Koszt zakupu jednaj butelki to obecnie nieco ponad 3 tysiące dolarów amerykańskich.
Nowa, intrygująca whisky z Ardbeg w aromacie oferuje nuty ziemiste (co wydaje się naturalne), cytrusów, mchu, wosku, melasy, trzciny cukrowej, nieco akcentów ziołowych i roślinnych. W smaku możemy oczekiwać nut grillowanego karczocha, chleba żytniego i świeżo zmielonego pieprzu. Klasyczna ardbegowa dymność jest tu wyraźnie wycofana, jednak pojawia się w tle w postaci przyprószonego sadzą kopru włoskiego.
Nie ujawniono bliższych informacji dotyczących wieku whisky w momencie zakopania beczek na torfowisku. Zgodnie z przepisami definiującymi szkocką whisky, tylko ten wiek mógłby być brany pod uwagę na etykiecie. Whisky musi dojrzewać w dębowych beczkach w magazynie celnym na terenie Szkocji, i tylko okres takiego dojrzewania może być uwzględniony na etykiecie jako określenie wieku. Tak więc, mimo iż upłynęło już co najmniej 11 lat od chwili destylacji, wiek podany na etykiecie mógłby nie być zbytnio imponujący.
Założona w 1815 roku Ardbeg jest jedną z trzech legendarnych destylarni usytuowanych na południowym wybrzeżu wyspy Islay, i słynie z bezkompromisowego, torfowo-dymnego charakteru swoich produktów. Przejęta i uruchomiona ponownie w 1998 roku przez Glenmorangie plc, Ardbeg stopniowo wróciła do swojej niegdysiejszej. Budowa nowej hali alembików w 2019 (uruchomionej dopiero w marcu 2021 ze względu na ograniczenia pandemiczne) niemal podwoiła potencjalną wydajność zakładu, która dziś wynosi nieco ponad 2 miliony litrów czystego alkoholu rocznie.
Na półkach Domu Whisky Online znaleźć można szeroką ofertę whisky z Ardbeg - zarówno tych butelkowanych przez właściciela, jak i cały szereg edycji niezależnych. Są wśród nich butelki o niemałej wartości kolekcjonerskiej, jak i edycje do codziennego delektowania się. Zapraszamy do odwiedzin.
[14.04.2022 / zdjęcie: Ardbeg]
