Opis produktu
Weingut został założony w 1875 roku przez Roberta Weila, profesora z Sorbony, który podczas wojny francusko-pruskiej musiał opuścić Paryż, kupił winnice i zajął się produkcją jakościowego wina w miejscowości Kiedrich w Rheingau. Jeszcze w XIX wieku słodkie Rieslingi od Roberta Weila dostarczane były na dwory królewskie i cesarskie w całej Europie. Dobra reputacja utrzymała się przez 150 lat, rozciągając również na wina wytrawne. Dziś winnicami zajmuje się czwarte pokolenie rodziny, mianowicie Wilhelm Weil. Weingut należy do VDP od samego początku, biorąc udział przy zakładaniu struktur. Dziś na 90 hektarach wokół miejscowości Kiedrich, uprawia się wyłącznie Rieslinga - zarówno w wersji wytrawnej (w całej piramidzie jakościowej VDP), jak i w stylistyce słodkiej. Jeden z kultowych producentów rieslinga w Rheingau.
Klasyczne wino późnego zbioru. Grona zbierane w połowie października. Klasyczna fermentacja alkoholowa, przerywana w odpowiednim momencie, żeby zatrzymać naturalny cukier w winie. W efekcie wino posiada zaledwie 9% alkoholu. Wino jest niebeczkowane. Świetne już dziś, ale z dużym potencjałem leżakowania.
Aromat: Ananas, mango, pomelo, nektarynka, mineralność.
Smak: Słodkie wino, świetnie balansowane kwasowością, soczyste, eksplodujące słodkimi owocami tropikalnymi pestkowymi, z akcentami rodzynkowo-mineralnymi.
Wygląd: Białe, świetliste, klarowne.
Winifikacja: Klasyczna fermentacja alkoholowa, przerywana w odpowiednim momencie, żeby zatrzymać naturalny cukier w winie)
Połączenia kulinarne: Wino idealne do mało słodkich deserów - szarlotki, sernika, naleśników na słodko, tarty cytrynowej, sorbetów. Deser nie może być zbyt słodki i zbyt ciężki z uwagi na lekkość wina. Kontrastowo, słodycz i wysoka kwasowość fantastycznie połączą się z pikantną kuchnią orientalną, szczególnie ze słodko-kwaśnymi dodatkami/sosami.