Opis produktu
W sercu francuskiego Bordeaux, w malowniczej apelacji Sauternes, położona jest winnica znana z produkcji jednych z najznamienitszych słodkich win świata. Ten wyjątkowy majątek to Château Petit Védrines – część większej posiadłości Château Doisy-Védrines, wpisanej jako Deuxième Cru w klasyfikacji win z 1855 roku. Początki tej posiadłości sięgają XVIII wieku, kiedy to rodzina Védrines osiedliła się na tym terenie i zaczęła zasiedlać ziemię winoroślą, doceniając unikalne mikroklimaty Barsac – z poranną mgłą i ciepłem popołudniowego słońca, które sprzyjają powstawaniu szlachetnej pleśni (Botrytis cinerea), kluczowej dla win słodkich Sauternes. W XIX wieku majątek był już uznany wśród najlepszych winnic regionu, a dziś tradycja winiarska jest kontynuowana przez rodzinę Castéja, która od dziesięcioleci troszczy się o ciągłość produkcji i jakość win. Winnica zajmuje około 25 hektarów, obsadzonych głównie odmianami Sémillon, uzupełnianymi przez Sauvignon Blanc i Muscadelle, co nadaje jej winom bogactwa aromatów i elegancji.
Wygląd: głęboki, złocisto-żółty kolor o lśniących refleksach, który zapowiada bogactwo aromatów i słodyczy tak charakterystycznej dla Sauternes.
Aromat: intensywna i wielowarstwowa bukietowa paleta – dojrzałe morele, cytrusowe skórki, nuty marmolady i ananasa przeplatają się z subtelnymi akcentami wanilii i przypraw, które pochodzą z dojrzewania w dębie.
Smak: na podniebieniu wino odsłania harmonijną równowagę między słodyczą a orzeźwiającą kwasowością. Smak owoców tropikalnych i brzoskwini łączy się z nutami kandyzowanej skórki pomarańczy, a długi, aksamitny finisz pozostawia nuty miodu i przypraw.
Połączenia kulinarne: doskonale komponuje się z klasycznym foie gras, deserami na bazie owoców i kremów, a także z wyrazistymi serami pleśniowymi, które podkreślają słodycz i strukturę wina.