Szampan Dom Perignon Vintage 2012 Luminous Label / 12,5% / 1,5l

go historia sięga roku 1921, kiedy to pierwszy raz pojawił się na rynku. Nazwany na cześć   benedyktyna Dom Pierre'a Pérignona, który co prawda nie wynalazł szampana, ale miał ogromny wpływ na ich produkcję metodami, jakie dzisiaj znamy. Z nieukrywaną pasją zgłębiał on tajniki produkcji wina znane od średniowiecza, poszukując jednocześnie sposobów i metod na ich usprawnienie. Jego zasługą jest produkcja wina z różnych szczepów winogron, zbiory o odpowiedniej porze roku, czy nawet tak banalna rzecz, jak korek, gdyż w tamtych czasach butelki zamykano jedynie kawałkiem juty i zawiązywano sznurem konopnym.

 Dom Pérignon był pierwszym powszechnie dostępnym szampanem w kategorii w cuvée de prestige. Jest również szampanem z kategorii vintage, więc wszystkie winogrona używane do produkcji muszą pochodzić z tego samego rocznika. Warto nadmienić, że w latach kiedy zbiory charakteryzują się jakością niższą niż wymagana, Dom Pérignon nie jest produkowany.

Rocznik 2012 jest to tradycyjnie kupaż szczepów Chardonnay i Pinot Noir, dojrzewa w piwnicach przez okres 6 lat. Prawdziwa ikona wśród szampanów tej kategorii i od lat jest pożądany przez koneserów na całym świecie. W nosie urzeka lekkością i zwiewnością, a zarazem harmonią aromatów suszonych owoców, cytrusów, odrobiny orzechów i brioszki. Na podniebieniu sprawia wrażenie gęstego i kremowego, ma bogatą strukturę i doskonale pasującą kwasowość, która przełamuje smaki owoców. Długi finisz, z odrobiną akcentu dymu.

Doskonały jako aperitif, podawany schłodzony, aczkolwiek sprawdzi się również w połączeniach kulinarnych, jak ostrygi, małże i inne owoce morza. Butelka z ciekawą, fluorescencyjną etykietą, ciekawostka dla imprez w zaciemnionych pomieszczeniach, Goście doskonale będą widzieli co jest im serwowane.