W. & J. Graham's 1997 Single Harvest Tawny Port / 20% / 0,75l
- W połączeniach kulinarnych W. & J. Graham's 1997 sprawdzi się z deserami na bazie czekolady, z dodatkiem bakalii i suszonych owoców. Również twarde sery będą tutaj odpowiednie.
Opis produktu
Historia marki łączy dwie rodziny – Graham i Symington, obie pochodzenia szkockiego. Założona w 1820 roku przez braci Williama i Johna Grahamów, firma od początku skupiła się na tworzeniu wysokojakościowych win porto. Szybko zdobyli renomę jednych z najlepszych producentów tego trunku. Ważnym momentem, podkreślającym ich oddanie i nieustanne dążenie do doskonałości, było wybudowanie słynnego Graham’s Lodge w miejscowości Gaia oraz przejęcie Quinta dos Malvedros w 1890 roku. Ta posiadłość stała się jedną z najznakomitszych winnic w regionie Douro, dostarczając doskonałe winogrona do tworzenia wybitnych porto Vintage, Single Harvest oraz innych wyśmienitych win z poszczególnych roczników. Rodzina Symingtonów związała swoje losy z rodziną Graham poprzez przyjazd Jamesa Symingtona do Portugalii w 1882 roku, aby pracować dla firmy Grahamów. W późniejszym czasie James założył własne przedsiębiorstwo winiarskie, ale pełne połączenie obu rodzin nastąpiło w 1970 roku, gdy Symingtonowie przejęli firmę Grahamów. Od tego czasu kontynuują rozwijanie dziedzictwa pod znanym szyldem.
Przez ponad 50 lat staranności ze strony rodziny Symington, marka Graham’s obecna jest w ponad 80 krajach i znajduje się w ofercie najwybitniejszych restauracji na świecie. W ostatnim okresie wprowadzono na rynek wiele unikalnych edycji porto, takich jak Ne Oublie, mający swój początek w 1882 roku, czy porto Tawny pochodzące z pojedynczego zbioru w 1952 roku. Obecnie producent ten uprawia winogrona na czterech posiadłościach: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta da Vila Velha oraz Quinta do Vale de Malhadas.
W. & J. Graham's 1997 Single Harvest Tawny Port
Rocznik 1997 był określany jako bardzo dobry w Douro. Z tego roku zostało wybranych kilka najlepszych win, które miały stworzyć wspaniałe porto. Charles Symington, który zastąpił swojego ojca w 2009 roku na stanowisku głównego winiarza, skorzystał z beczek wybranych przez swojego ojca Petera, dodatkowo wybierając samodzielnie kolejne, które odznaczały się szczególnymi cechami i mogły stworzyć Graham's 1997 Single Harvest Tawny. W nosie jest bardzo eleganckie i pełne, odznaczające się aromatami karmelu, suszonych owoców i fig. Na podniebieniu dodatkowo podkreśla swoją pełnię poprzez akcenty orzechów i cytrusów. Finisz jest długi i harmonijny, z wyraźnym tytoniowym niuansem.
Najlepiej smakuje podawane w temperaturze 14-16 stopni. Warto stosować się do podanego zakresu, aby móc docenić harmonię i finezję tego wina. W połączeniach kulinarnych sprawdzi się z deserami na bazie czekolady, z dodatkiem bakalii i suszonych owoców. Również twarde sery będą tutaj odpowiednie.