Historia produkcji rumu na wyspie Antigua w Małych Antylach sięga początków XVIII wieku.
Jednak wraz ze zniesieniem niewolnictwa w pierwszej połowie XIX wieku, w obliczu braku siły roboczej do pracy na plantacjach trzciny cukrowej, zanikła zarówno uprawa trzciny, jak i produkcja rumu. Dopiero w roku 1932 grupa portugalskich kupców skrzyknęła się by powołać do życia Antigua Distillery, firmę produkującą rum pod marką Cavalier. W 1993 roku powstałą marka English Harbour, a z początkiem XXI wieku, firma skupiła się na produkcji rumów starzonych, dojrzewanych w dębowych beczkach. W związku z tym, że nie udała się reaktywacja upraw trzciny cukrowej, produkcja rumu opiera się na melasie trzcinowej, sprowadzanej tu z Dominikany i Gujany. Destylacja rumu odbywa się w miedzianych kolumnach rektyfikacyjnych, a dojrzewanie – w beczkach po amerykańskiej whiskey.
English Harbour Sherry Cask Finish to rum z melasy, destylowany w aparacie kolumnowym. Dojrzewany był przez 5 lat w beczkach po burbonie, by na końcowe dwa miesiące trafić do beczek po sherry oloroso. Edycja limitowana, butelkowana w grudniu 2017, indywidualnie numerowane butelki.
Aromat: Wyraźne akcenty sherry, czerwone jagody, karmel, suszone owoce.
Smak: Prażona dębina, wanilia, rodzynki, dojrzałe wiśnie, cytrusy, przyprawy.
Finisz: Długi, owocowy.
| Zawartość alkoholu: | 46% |
| Pojemność: | 0,7l |
| Kategoria: | Rum |
| Miejsce pochodzenia: | Antigua |
| Rodzaj użytych beczek: | Sherry |
