Distillerie du Vercors ma siedzibę na XVI-wiecznej farmie leżącej w Saint-Jean-en-Royans (departament Drôme, południowa Francja).
Rozpoczynała pracę w 2015 roku i jest jedyną francuską destylarnią whisky, której produkty są organicznie certyfikowane. Whisky jest dwukrotnie destylowana z uprawianego organicznie na własnej farmie jęczmienia i starzona przez co najmniej trzy lata w beczkach nowych oraz beczkach po różnych napojach alkoholowych, po czym butelkowana z naturalną barwą i bez filtracji na zimno. Nazwa trunku nawiązuje do 200-letniej sekwoi rosnącej opodal destylarni. W 2021 roku Sequoia Single Malt Bio zdobyła złoty medal podczas Women’s Wine & Spirits Awards.
Aromat: owocowo-słodowy, jabłka, gruszki, brzoskwinie, wanilia, miód, świeżo upieczony chleb, bukiet suchych kwiatów i dębowe wióry.
Smak: łagodny, jęczmienny słód, wanilia, miód, grzanka z masłem, owoce z wiejskiego sadu, odrobina korzennych przypraw i dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami jęczmiennego słodu, wanilii, prażonych orzeszków ziemnych, szczyptą pieprzu i dębu.
| Zawartość alkoholu: | 42% |
| Pojemność: | 0,5l |
| Kraj pochodzenia whisky: | Francja |
| Kategoria: | Whisky |
