Aultmore 12-letni (D.2009, B.2021) Signatory Vintage / 43% / 0,7l

Aultmore Distillery ma siedzibę w Speyside, opodal Keith. Zbudował ją w 1896 roku Alexander Edward, właściciel gorzelni Benrinnes.

Nazwa zakładu (w gaelickim „wielki strumień”) odnosi się strumienia Auchinderran, z którego czerpana jest woda do produkcji. Od 1923 roku Aultmore należy do John Dewar & Sons (obecnie spółki zależnej Bacardi Ltd.) i większość wydestylowanej tam whisky trafia do blendów Dewar’s, co bardzo ogranicza podaż tamtejszego single malta. Prezentowany tu Aultmore wydestylowany 24 marca 2009 roku spędził ponad 12 lat w dwóch beczkach po bourbonie (nr 303222 + 303225), butelkowany zaś był 11 czerwca 2021 z mocą 43% abv przez spółkę Signatory Vintage Whisky Company.

Aromat: słodowy i delikatnie floralny, bukiet polnych kwiatów, jabłka, winogrona, prażone orzeszki ziemne, wilgotne siano, nuty wanilii i dębu.

Smak: jabłka, gruszki, śliwki mirabelki, babka bananowa, wanilia, słodkie płatki śniadaniowe, brązowy cukier, mieszanka suszonych ziół i dąb.

Finisz: średnio długi, z nutami letnich owoców, wanilii, cukrzonych orzechów, szczyptą białego pieprzu i dębu.