West Cork Distillers działa od 2003 roku założona przez trzech przyjaciół – Johna O’Connella oraz braci Dennisa i Gera McCarthy.
Zakład destyluje whiskey malt i grain i kupażuje własnego blenda. W jego ofercie handlowej znajduje się również Garnish Island Gin, choć produkcja ginu to zaledwie 5% działalności. Najnowszą propozycją firmy (listopad 2019) jest seria „Cask Finish Collection”, na którą składa się pięć whiskey. Wszystkie trzykrotnie destylowane podstawowy okres maturacji spędziły w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, finiszowały zaś w beczkach po sherry, porto, rumie, calvadosie oraz w tzw. virgin casks. Prezentowana tu whisky ostanie miesiące maturacji spędziła w dziewiczych beczkach pochodzących z Kelvin Cooperage z siedzibą w Louisville w stanie Kentucky.
Aromat: wanilia, syrop klonowy, wilgotne siano i dębowe wióry, sosnowe igły i żywica, poszycie leśne i ślad skórki cytrynowej.
Smak: delikatny, wanilia, słodkie płatki śniadaniowe, zielone jabłka, agrest, czarny pieprz, lukrecja, nuty trawy i młodego dębu.
Finisz: średnio długi, z nutami młodego dębu, świeżo skoszonej trawy, zielonych jabłek, wanilii i pieprzu.
| Pojemność: | 0,7l |
| Zawartość alkoholu: | 43% |
| Kraj pochodzenia whisky: | Irlandia |
| Kategoria: | Whisky |
