J.P. Wiser's 10-letni Triple Barrel Canadian Whiskey / 40% / 0,7l

John Philip (J.P.) Wiser, holenderski emigrant, rozpoczął destylację whisky w Prescott w prowincji Ontario w 1857 roku. U schyłku wieku Wiser był trzecim producentem w kraju oraz pierwszym, który określał swój produkt „Canadian whisky”.

Wkrótce po jego śmierci w 1917 roku firma popadła w finansowe tarapaty i została przejęta przez H. Corby Distillery Co. Dziś whisky J.P. Wiser’s produkuje należąca do Pernod Ricard spółka Corby Distillers w Hiram Walker Distillery w Windsor, Ontario. Prezentowana tutaj wydestylowana została z zacieru zawierającego 62% żyta (innymi zbożami były pszenica i kukurydza) i starzona w trzech typach beczek – świeżych beczkach po bourbonie, tzw. virgin oak oraz beczkach, w których wcześniej dojrzewała kanadyjska whisky.

Aromat: pumpernikiel, siemię lniane, karmel, wanilia, mielony pieprz, nuta cynamonu, prażone orzeszki arachidowe i ślad cedru.

Smak: grzanka z żytniego chleba, wanilia, mleczne krówki, syrop klonowy, pieprz, ślad skóry i lekka goryczka dębu.

Finisz: średnio długi, słodko-pikantny, z nutami karmelu, pieprzu, imbiru i dębu.