Seria „Single Cask Collection” to oczko w głowie tamtejszego mistrza destylacji Alana Winchestera, a zarazem ozdoba oferty spółki. Beczki selekcjonowane są przez samego mistrza, a whisky zawsze butelkowana w wersji cask strength i bez filtracji na zimno. Prezentowana tutaj spędziła 14 lat w beczce po sherry typu butt nr 17890, do rozlewni zaś trafiła w grudniu 2017 roku. Edycja składała się z 576 butelek.
Aromat
Wyraźne nuty sherry, nektarynki, śliwki węgierki, skórka pomarańczowa, rodzynki, miód, toffi, kakao w proszku, nuty lukrecji i cynamonu